咕咕洛夫麵包是用種麵糰、葡萄乾、朗姆酒、酸奶、橙皮、檸檬汁，新西蘭黃油、雞蛋和麵，而製作的一款麵包，味道還不錯，就是麻煩些。主要是，需要預先培育面種，還需要花色的模具，我用的這個模具是塑膠模具，其實一般都會用哪種鋁的或者鐵模具的，沒有那個就用了這個塑膠的。“咕咕洛夫麵包”在國外很有名氣的一款，還有“拿鐵魯“也是其中的一款。咕咕洛夫麵包每年聖誕節介個麵包都要吃的，記得第一次吃這個麵包是在酒店中吃的，感覺這個麵包入口即化，麵包還會散發出一種水果的香味。今天就把這個麵包的配方和製做分享給大家，希望大家喜歡。。。。
總重536克每個250克可做2個。
材料配方：
種麵糰：
高筋麵粉 175克 黃油 50克 雞蛋 115克 酵母 5克 鹽 1克 酸奶 15克 糖10克
奶粉 8克 檸檬汁 3克 橙皮 2克
1.將所有材料稱到一起。
2.揉至麵糰表面光滑。
3.放入盆中發酵。
4.發酵至盆子的3倍大。
主麵糰：
高筋麵粉80克 糖 70克 鹽 3克 雞蛋 70克 黃油75克 朗姆酒嘖葡萄乾 125克
製作過程：
1.將發酵好的種麵糰和主麵糰稱一塊（除黃油，葡萄乾）
2.將麵糰揉至光滑有彈性。
3.加入黃油。
4.將黃油充分揉至到麵糰中。
5.將麵糰揉至拉開光滑的面膜。
6.加入酒嘖葡萄乾。
7.將葡萄乾揉至均勻。
8.室溫以溫度25℃發酵60分鐘左右。
9.發酵至原體積的1.5倍大。
10.將麵糰分割成250克一個滾圓鬆弛20分鐘。
11.在麵糰中間掏個洞（如圖）
12.將模具刷上黃油，灑上杏仁片。
13.將麵糰放入模具中。（模具裝滿水的重量乘以0.22就等於麵糰的重量）
14.發酵至原模具的8分滿。
15.以溫度200℃烘烤18分鐘左右，出爐冷卻灑上糖粉。