包子是中國家庭裡非常傳統和營養美味的早點，我們通常配上一碗粥或是豆漿也或者是牛奶，外加上一碟小涼菜或鹹菜，更豐富些時再來一個茶葉蛋或煮雞蛋或是煎雞蛋，這樣葷素搭配，幹稀搭配，如果是小米粥或者是玉米麵粥之類的，就多了一樣是粗細糧搭配，就這樣簡簡單單，一款黃金早餐就做好了，足以能夠為一天的消耗奠定堅實的基礎。當然，包子不一定只有早上才能吃哈！！！
食材
麵粉 250克，35度左右的溫熱水150克，乾酵母面5克， 韭菜 適量， 雞蛋 三個，油20克，鹽少許，胡椒麵少許，生抽少許， 姜 末少許，味精少許
步驟/方法
將麵粉倒入盆中（自家做，一般用的是雪花粉，屬於中筋麵粉，想要有嚼頭點兒就用高筋的，想要很宣軟就用低筋的）我這裡和麵用的是不沾鍋，好處就是非常容易就
和得面光盆兒光了。。。。。。250克的麵粉（通常做饅頭包子之類時，麵粉和水的比例為5:3.，這個比例的軟硬比較適中
再另取一個小碗，倒入5克的乾酵母面（在乾酵母裡，通常酵母的用量是麵粉的1.5%---2%）。。。。。。。。。。。。
再將150克的溫水倒入碗中讓酵母面充分融化
將酵母水倒入麵粉中，一邊倒一邊攪拌至雪花狀
然後將其揉成團，蓋上溼布或者蓋子放在25度左右的溫室裡發酵一到兩個小時
等到麵糰發酵至兩倍大時，用手指試一試，不會反彈，就發酵好了
在發酵麵糰的這段時間裡，我們來做餡兒，把韭菜洗乾淨（因為感覺現在的蔬菜都有農藥殘留什麼的，我在洗乾淨後用開水稍稍的焯了一下，就在水裡面滾一下就可以了，然後撈起來瀝乾水分，切成末
將三個雞蛋攪碎，熱鍋裡倒入少量的油，將雞蛋炒成碎花兒（倒下去後用筷子不停地翻炒）。。。。。。。。。。。。
把炒好的雞蛋和切好的韭菜攪拌在一起，放些調料來調味兒，薑末，鹽，白胡椒粉，生抽，味精，可先試試味道，做餡兒料的味道應該比平時做菜時的味道濃一些合適
麵糰發酵好後，捏成大小均勻的劑子，揉成小圓球，擀成中間厚邊兒上薄的厚麵皮
就可以開始包了，一層層的用手指疊加
用蒸鍋，放上水，蒸閣上鋪上蒸布，有間隔的放入包子，蓋上蓋子，大火燒開後十五分鐘，關火，不要立馬接開，捂上四五分鐘，就這樣，美味營養的包子做好了，有空時可以多做些，蒸熟後放涼了放入冷凍室裡，早上沒時間做早餐，拿出幾個包子，這邊洗臉刷牙，那邊蒸著包子，再喝上一杯牛奶，方便快捷，營養健康的早餐就做好了。。。。。。
注意事項
蒸熟了不要立馬揭開，這樣會使包子不飽滿，熱漲熱縮的緣故