對於生長旺盛的青少年來說，蛋白質尤為重要。進入青春期，骨骼、肌肉、性腺等內部組織的生長髮育都需要大量的蛋白質。 【冬瓜】富含蛋白質、胡蘿蔔素、粗纖維、多種維生素等營養。可以清熱解毒，利水消痰，祛熱解溼。用冬瓜做湯，可以除油膩，補充蛋白質。 【雞肉】和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的質量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。
方法/步驟
準備好材料。
雞肉切片，用紹酒醃製5分鐘。
冬瓜去皮切片。
紅棗用溫水浸泡。
蔥姜切好。
鍋內放油，爆香薑片。
注入適量清湯，用中火燒開。
加入冬瓜、紅棗，煮10分鐘。
逐片下入雞片。
調入鹽。
倒入味精、白糖。
湯滾開後撒入蔥花即可。
