蘿蔔乾製作一般是在冬至前後進行，要經過“晒、醃、藏”三道工序。將蘿蔔拔出洗淨，放太陽下曝晒後用圍實，一層蘿蔔一層鹽，裝滿後上蓋，再壓上大石塊，晚間收回。一週後取出晾晒，搓去水分，再曝晒，直至擠不出水為止。然後將竹苫裡的鹽水過濾煮開，倒入蘿蔔乾浸泡，趁熱再揉擦一次，又擠去鹽水再晒乾，等到變為金黃色後，就將蘿蔔乾裝入乾淨的甕內壓實，用黃泥封口，半年之後取出。這樣，就成變獨具風味的蘿蔔乾了。
食材食譜熱量：1288(大卡)
主料 蘿蔔乾200克臘腸200克
輔料 青紅椒100克蒜子15克
方法/步驟
把所有的原料都切成大小一致的長條
鍋內不放油，乾煸蘿蔔乾出香味，然後盛出備用
鍋內放極少量的油潤鍋，然後放入臘腸乾煸出油
臘腸煸熟後，放入蒜子煸出香味
加入青紅椒和蘿蔔條翻炒至成熟。
調味（鹽，糖，生抽），翻炒均勻，即可出勺
注意事項
蘿蔔乾本身就帶有鹹味，所以在放鹽的時候，一定要酌量放入，可以邊試味邊放，以免過鹹。