自從有了真空包裝這項技術，天南地北的美食從此便沒有了界限，祖國各地的人，都可以坐在家裡吃北京烤鴨、德州扒雞、錫盟羊排、南京鹽水鴨、武漢周黑鴨…當然，所有這些，都是真空包裝滴
抽真空除了可以抑制微生物的生長和繁殖外，更重要的是防止食品氧化，特別對於油脂類食品，由於含有大量不飽和脂肪酸，接觸空氣容易氧化，從而變味、變質，更嚴重的是，氧化還會使維生素A和維生素C大量損失。而真空包裝則可以有效防止食品變質，保持其色、香、味及營養價值。
不過，即使保持了營養成分，無論口味還是口感，絕對比不上現做現吃，相信這一點，廣大同學都深有體會。也正因為這一點，真空包裝的食品，直接開袋即食，不是不可以，但味道總會欠一點，所以最好加工一下，讓它恢復剛出鍋的口感
這錫盟羔羊排是老媽寄來的，做熟之後再抽的真空，按理，直接微波三分鐘就可以吃啦，但是為了味道更好，我又加了料汁、孜然，再去微波，僅僅這簡單的幾步，味道就瞬間有了提升，滋味香濃，抄起袖子，開吃吧
食材
主料：真空包裝羔 羊排 1袋
配料： 姜 1塊、蒜3瓣、小紅 辣椒 4個、白 芝麻 適量
調料：生抽1大勺、陳 醋 2大勺、自帶孜然料包1個
方法/步驟
姜、蒜、辣椒切碎，放入一隻乾淨的碗中；
倒入生抽；
倒入陳醋；
攪拌均勻作為料汁待用；
羔羊排取出，放入微波可用的盤子中；
在羊排上澆上料汁；
撒上自帶孜然料包；
再均勻撒一層白芝麻，微波高火叮3至5分鐘即可。
注意事項
料汁可根據自己的口味調整，也可不放，直接加熱羊排；
因為羊排中已經含有鹽分，不要再加太多含鹽調料；
羊排已經是熟的，不要加熱太久，加熱至羊油融化即可。