蒜蓉開邊蝦的做法圖解

　　蝦對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物，不但具有增強免疫力，而且還能抗早衰。美味的蒜蓉開邊蝦應該要怎麼做呢?今天，小編為大家推薦。

　　製作蒜蓉開邊蝦需要準備的材料

　　蒜蓉開邊蝦烹飪過程中的步驟圖

　　1.蝦洗淨，剪掉蝦鬚，順著蝦背剖開，挑去蝦腸。

　　2.蒜頭、蔥白、小米椒剁碎成蓉。

　　3.熱油鍋，取一半蒜蓉炒香。

　　4.另半邊蒜蓉加小米椒和蔥白混合生抽、食鹽、白糖拌勻。

　　5.將炒香的蒜蓉淋在步驟的調料汁上，用勺子一勺勺的填在蝦背裡面。

　　6.填好的蝦擺好，鍋內燒開水隔水蒸7-8分鐘即可。

　　蝦的食用注意事項

　　1、蝦背上的蝦線，是蝦未排洩完的廢物，假如吃到口內有泥腥味，影響食慾，所以應除掉。

　　2、色發紅，身軟，掉頭的蝦不新鮮，儘量不買。腐敗變質的蝦一定不能吃。

　　3、蝦與部分水果同時吃時應注重，蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，若與含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣結合形成鞣酸鈣後刺激胃腸，惹起不適，出現嘔吐、頭暈、腹瀉腹痛等症狀。

　　海鮮與上述水果同吃，至多間隔2小時。

　　4、食用海鮮時最好不要大量喝啤酒，因為那樣會產生過多的尿酸，而惹起痛風。吃海鮮時應配以乾白葡萄酒，因為其中的果酸具有殺菌與去腥的作用。

　　5、蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現。一般蝦殼堅硬，頭部完整，體部硬朗、彎曲、個頭大的蝦味道比較鮮美。