栗子的不同好吃做法大全

　　慄有養胃健脾、補腎強筋的功用，適用於腎虛所致的腰膝痠軟、舒筋活絡等症。下面網要分享給你的是栗子的菜餚做法，希望對你有所幫助。

　　栗子的做法

　　1、板栗燒土雞

　　材料：土雞1/2邊，老薑，香蔥，香菜，板栗10多顆，老抽、白糖、油、蒜頭、生抽適量。

　　做法：

　　1、土雞把內臟清理並沖洗乾淨後切塊備用。

　　2、板栗冷水下鍋煮1分鐘，溫水中快速去皮備用。

　　3、蒜頭去皮，老薑去皮切片，香菜、香蔥去頭清洗乾淨切小段。

　　4、下油熱鍋，爆香蒜頭，倒入土雞塊大火翻炒至變色，加入適量的老抽、白糖均勻上色，加適量的水沒過雞塊，倒入板栗、薑片加適量的生抽燒開後中火燜30分鐘至板栗粉糯，撒入香蔥、香菜，大火收汁即可。

　　2、板栗燒鴨塊

　　材料：老鴨半隻，生板栗適量，粗鹽、生抽、水、油適量。

　　做法：

　　1、鴨肉洗淨，斬成方塊;板栗剝殼後，在開水中稍燙幾分鐘，這樣容易剝去內層膜衣。

　　2、油鍋燒熱，先倒入鴨塊，不停翻炒五分鐘左右，至表面略焦。

　　3、在鍋中加入大碗清水，水量以浸過鴨塊表面為宜，燒滾後，改為中小火，加蓋燜煮約四十分鐘。

　　4、當鍋內的湯汁約剩下一半的時候，加入板栗，以及適量粗鹽，攪拌均勻後，繼續中火燜煮。

　　5、待鍋中板慄鴨塊湯汁收干時，加適量生抽上色，即可出鍋。

　　3、板栗燒菜心

　　湘西名菜，板栗香甜，菜心清嫩。

　　材料：板栗肉250克，菜心350克，熟豬油，雞精，精鹽，溼澱粉，芝麻油，胡椒粉各適量。

　　做法：

　　1、將板栗肉洗淨，切薄片。

　　2、炒鍋內放入熟豬油，燒至五成熱，放入板栗炸透，呈金黃色時，撈出瀝油，盛入盤內，上籠蒸10分鐘。

　　3、炒鍋放入熟豬油，燒八成熟，放入菜心，加精鹽煸炒一小會兒，接著放入板栗、雞精，慢火燒透入味，用溼澱粉勾芡，淋入芝麻油，撒上胡椒粉裝盤即成。

　　提示：板栗必須油炸，不然易爛碎。

　　4、栗子粥

　　材料：大米粥1小碗、栗子3個。

　　調料：鹽少許。

　　做法：

　　1、將栗子剝去皮後切碎。

　　2、鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟，加入少許鹽，使其具有淡淡的鹹味即可。

　　小提示：栗子一定要剝淨內外皮，煮爛;栗子雖營養豐富，但吃過多容易腹脹，要適可而止。

　　營養快線：栗子粥含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C等多種營養素。秋天盛產栗子，適量地吃一些，對身體很有好處。

　　5、栗子炆雞

　　材料：栗子300~400g，雞1只，冬菇50g，生薑4片。

　　做法：

　　1、栗子洗淨，晾乾。雞去內臟、尾部，洗淨，切成塊狀。冬菇洗淨，浸泡至軟。

　　2、熱油鍋將薑片爆香，放雞塊翻炒，變色後加入栗子、冬菇稍炒片刻。

　　3、加入2碗水武火燒開改文火炆20分鐘，放入少量生抽、糖稍煮片刻即可。

　　功效：補脾養腎。

　　分量：4~5人用。

　　風慄紅豆冬菇煲豬腱肉

　　材料：風慄250g，紅豆50g，冬菇30g，豬腱肉400g，生薑3片。

　　做法：

　　1、風慄洗淨，切兩半。紅豆、冬菇各洗淨、浸泡。豬腱肉洗淨，切小方塊狀。與生薑一同放入燉盅。加入清水2500ml***約10碗量***。

　　2、武火滾後改至文火煲2小時。飲時再放入適量鹽即可。

　　功效：養脾健胃，滋陰益氣。

　　分量：4~5人用。