莧菜的家常做法

　　莧菜菜身軟滑而菜味濃，***甘香，有潤腸胃清熱功效。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：莧菜炒飯

　　食材準備

　　莧菜、米飯、蒜、鹽、耗油。

　　方法步驟

　　1、首先將大蒜剁成細碎的蒜末，莧菜洗乾淨，切成小段狀備用。

　　2、在炒鍋中加入少量的油，油熱之後，加入蒜泥爆香。

　　3、然後將莧菜倒進去，加入鹽、耗油，翻炒均勻。

　　4、加入米飯，翻炒均勻即可。

　　5、不喜歡素的，可以在放莧菜之前，加入肉末、火腿、雞蛋。

　　二：紫色莧菜汁涼粉

　　食材準備

　　紅薯澱粉、莧菜葉子、水、鹽。

　　方法步驟

　　1、首先將莧菜葉子洗乾淨，然後燒一鍋開水，水沸騰之後，將莧菜葉子放進去，兩分鐘之後就可以撈出來了。

　　2、這時鍋中的水就呈現的是紅色，然後將它們涼冷備用。

　　3、將澱粉中加入一小點水，攪拌均勻，然後在莧菜水中加入一點鹽，將澱粉水倒入。

　　4、用小火慢慢的將莧菜水煮開，邊煮邊攪動，待澱粉水呈現透明的狀態，然後倒入一個模具當中。

　　5、然後將它們一起放入冰箱當中，大約4個小時，就可以拿出來。

　　6、將拿出來的涼粉切成條狀或者片狀，加入調料，攪拌均勻就可以食用了。

　　三：清炒莧菜

　　食材準備

　　莧菜、蒜、鹽、雞精、糖。

　　方法步驟

　　1、首先將莧菜清洗乾淨，然後將蒜剁成蒜泥。

　　2、經蒜泥、莧菜全部放入鍋中，鍋中不放油，用火將莧菜烤萎，烤的過程中不要翻動莧菜。

　　3、當莧菜全部出現萎的狀態，順著鍋邊倒入適量的油，然後翻炒均勻。

　　4、然後加入適量的鹽、雞精、糖調味，翻炒均勻。

　　5、翻炒均勻以後，將鍋蓋蓋上，8分鐘之後，在翻炒一下就可以食用了。

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