好吃的咖哩烹飪方式有哪些

　　不同地區的咖哩有不同的做法，大家覺得咖哩怎麼做好吃?下面，小編給大家推薦咖哩的好吃做法，希望大家喜歡!

　　蒜薹咖哩攤餅的做法

　　【食材】蒜薹4根//咖哩1塊//鴨蛋1個/麵粉半杯 //玉米油

　　做法

　　1、蒜薹清洗乾淨，切細碎，沸水焯5分鐘;

　　2、咖哩塊沸水融化後放在小碗裡;

　　3、將麵粉直接倒入咖哩糊，加清水和成麵糊，再加入一個全蛋;

　　4、最後加入焯後的蒜薹碎;

　　5、熱鍋下少量食油，將麵糊倒入，慢慢攤成圓形餅子，再切成小塊;

　　咖哩番茄牛肉麵的做法

　　材料

　　土豆，青蘿蔔，豆腐，牛肉，西紅柿，麵條，咖哩醬，番茄醬，鹽，雞精，蠔油，香油，韓國香辣醬

　　做法

　　1、把土豆、蘿蔔、豆腐洗乾淨，切成小塊。

　　2、爆個鍋，把土豆、蘿蔔、豆腐、牛肉放進煲裡，加入溫水，蓋蓋子加熱。

　　3、等水加熱後，放入番茄、鹽。

　　4、放入少許花椒，可以增香。等土豆開始變軟，放入麵條，不停用筷子攪拌，防止粘鍋。

　　5、待麵條變軟，放入咖哩醬，不停用筷子撈起，攪拌至均勻。

　　6、關火，放入雞精、蠔油、香油，最後淋上韓國香辣醬***也可不加***

　　燉咖哩牛肉的做法

　　材料

　　主料：牛肉200克，

　　輔料：洋蔥***白皮***100克，

　　調料：豬油50克，咖哩10克，味精2克，料酒10克，大蔥5克，姜3克，玉米澱粉3克，鹽3克

　　做法

　　1.牛肉切成四五釐米見方的塊，用開水氽燙一下;

　　2.洋蔥切成絲;

　　3.姜塊用刀拍打幾下;

　　4.鍋內添開水，下入牛肉、蔥、姜，燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋，燉至五成熟，加精鹽、料酒、味精，用小火煨燉至七成熟;

　　5.炒鍋置小火上，加適量豬油，下入咖哩粉，用溫水炒熟，投入洋蔥絲略炒，隨即將牛肉從鍋中撈出，剔除蔥、姜，再添入牛肉湯，加精鹽，味精，調好口味，用小火煨燉，至肉質酥爛時，用溼澱粉勾芡，加入豬油，用手勺翻動，即可裝盤。

　　印度咖哩的特點

　　印度可說是咖哩的鼻祖，地道的印度咖哩會以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黃姜粉和辣椒等香料調配而成，由於用料重，加上少以椰漿來減輕辣味，所以正宗的印度咖哩辣度強烈兼濃郁。

　　搭配咖哩的主食，隨著地方所盛產農作物的不同而改變。如西印度多配以玉蜀黍、慄等所造成的麵包;北方盛產麥子則多食麵包;南方或東南方則以米食為主。印度咖哩成功的祕訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗複雜的烹調技巧。直到近代，並沒有任何專門的咖哩食譜，因為咖哩的本質強調的是個人風格與創造性。沒有固定食譜，反而令許多印度料理得以擠身世界級美食之列。正因為沒有食譜，令咖哩即使在同一區域內，味道、外觀都有著顯著的不同。

　　對於咖哩的普遍印象，很多場合都會把焦點集中在印度咖哩***印度早期並沒有所謂的咖哩***。之所以有這種情況，是基於所有咖哩都是印度咖哩的延伸，假如會製作印度咖哩，其它種類的咖哩就只是再加工或轉換材料而已。在印度提到咖哩，大多指以肉汁或醬汁搭配米飯或麵包的一種主食。

　　在印度，幾乎每一個家庭的廚房都有許多香料，但卻很少人使用咖哩粉，因為咖哩粉大都是要使用時才特意研磨的。另外有一種使用率極為頻繁的調味料“galam masala”，其中“galam”意為辣，“masala”則為香料之意。