黑木耳的家常做法大全以及功效作用

　　黑木耳是一種營養豐富滋味鮮美的食品，有很好的醫療和藥物作用，而黑木耳的做法又有哪些呢?黑木耳有什麼作用和功效?下面是小編精心為你們整理的關於黑木耳的家常做法大全的相關內容，希望你們會喜歡!

　　黑木耳的家常做法：涼拌木耳

　　原料：黑木耳、青紅椒、胡蘿蔔

　　調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、幹辣椒泡的水、涼拌醋

　　做法：

　　1、先把黑木耳放溫水裡泡發開，然後用流水清洗乾淨。

　　2、把青紅椒和胡蘿蔔都切成絲，把洗淨的黑木耳用手撕成小片。

　　3、鍋上架燒開水把黑木耳焯熟，接著焯青紅椒、胡蘿蔔絲，焯好後迅速放涼水內過涼，來保持它的顏色和脆感。

　　4、把焯好的黑木耳、青紅椒和胡蘿蔔絲放碗裡，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了。

　　黑木耳的家常做法二：素炒黑木耳

　　原料：水發木耳200g、紅椒1/2根

　　調味料：花椒適量、大料2個、醬油1匙、油1匙、姜2片、蔥2小段***可不放***。

　　做法：

　　1、 油熱後放入姜及木耳，煸後加入醬油及適量的水。

　　2、 大火燒開，再放花椒和大料改小火燉約8分鐘關火裝盤即可。

　　黑木耳的家常做法三：黑木耳燒草魚

　　原料：黑木耳100克，草魚肉250克，植物油300毫升***實耗約50毫升***，蔥末、薑末、黃酒、胡椒粉、溼澱粉、精鹽、鮮湯和味精各適量

　　做法：

　　1、 將水發黑木耳去蒂，用清水漂洗乾淨並瀝乾水分。

　　2、 魚肉冼淨切成薄片放入盤內，再放黃酒和精鹽，將魚肉醃漬幾分鐘後取出魚片，用溼澱粉漿好後備用。

　　3、炒鍋上大火放植物油燒至七成熱，將魚片放入鍋內滑透撈出瀝淨油。

　　4、炒鍋上大火留底油燒熱，下蔥末和薑末熗鍋跟著放入魚片，再下黑木耳、黃酒快速煸炒片刻，加鮮湯燒煮至沸。

　　5、用溼澱粉勾薄芡，加精鹽、味精顛翻幾下，撒胡椒粉起鍋裝盤即成。

　　黑木耳的功效與作用

　　1、養顏美容佳品

　　黑木耳中含有豐富的蛋白質，它裡面的蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽。另外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品，最重要的是含鐵量最高。說到補鐵一般都認為菠菜、瘦肉、動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量是最高，是菠菜的20多倍、豬肝的7倍多。因此是養顏補血、預防缺鐵性貧血優質的食物來源。

　　2、減肥清道防結石

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質可以促進胃腸蠕動、防止便祕，有利於體內有毒物質的及時清除和排出，並且有利於膽結石和腎結石等內源性異物有一定的化解功能。黑木耳對於初發膽囊炎和初發結石的人，保持每天吃1-2次，疼痛、惡嘔等症狀可在兩到五天內緩解。

　　3、預防心腦血管疾病

　　黑木耳含有維生素和豐富的鈣、鎂等礦物質，能減少血管中血液凝塊預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。因此黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。