羊肉餡包子怎麼做

　　“羊”在古代與“祥”相通，“祥”也可寫作“吉羊”，表示吉祥之意，下面是小編推薦給大家的，供大家參考。

　　羊肉包子的做法

　　羊肉大包的材料

　　麵粉300克，羊肉225克，幹蝦仁30克，蔥末、薑末各15克，料酒10克，精鹽、味精各1克，雞精2克，十三香粉、胡椒粉各0.5克，香甜泡打粉7克，湯50克，芝麻油15克。

　　羊肉大包的做法

　　1、幹蝦仁洗淨，放入湯中浸泡至回軟，撈出蝦仁，與羊肉均剁成末。湯汁留用。麵粉內加入香甜泡打粉拌勻，用溫水和勻成稍軟的麵糰，餳10分鐘。

　　2、羊肉末放入容器內，加入料酒、泡蝦仁的湯汁、精鹽、味精、雞精、十三香粉、胡椒粉順一個方向充分攪勻上勁，再加入蝦仁末、蔥末、薑末、芝麻油拌勻成餡。

　　3、麵糰搓成條，揪成均勻的劑子，按扁，擀成中間略厚，邊緣稍薄的圓皮，放上餡，收嚴口，團成球狀，口朝下襬在抹油的蒸簾上，入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出，裝盤即成。

　　小訣竅

　　特點

　　色澤潔白，皮面暄軟，餡心鮮香，營養滋補。

　　功效

　　羊肉富含優質蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素 ***A、B1、B2、B6、B12***等，能補氣養血、溫中暖腎。蝦仁中富含蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、維生素***A、B1、B2***等，能補腎壯陽、開胃化痰。二者與能散寒的蔥、姜組合，配以麵粉製成主食，使此款主食具有益氣血，補脾胃，溫腎陽的功能對腎陽不足之陽萎者有食療保健作用。

　　操作提示

　　羊肉大包入蒸鍋蒸20分鐘即可熟透。

　　羊肉的營養價值

　　冬季食用羊肉，可收到滋補和防寒的雙重效果，羊肉被人們譽為冬季的滋補肉。

　　1、食材功效：

　　羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽、益血氣的溫熱補品。

　　2、主要營養價值：

　　***1***、羊肉中含有豐富的脂肪、維生素、鈣、磷、鐵等，特別是鈣、鐵的含量顯著地超過了牛肉和豬肉的含量，且膽固醇含量低，是滋補身體的絕好食品。

　　***2***、羊肉肉質細嫩，容易被消化，同時羊肉還可以增加消化酶，保護胃壁和腸道，從而有助於食物的消化。

　　***3***、羊肉有補腎壯陽的作用，適合體虛畏寒的人食用。

　　3、食用羊肉的注意事項：

　　***1***、凡有發熱、牙疼、口舌生瘡、發熱等症狀的人應少食。

　　***2***、高血壓、肝病、急性腸炎或其他感染性疾病的人應少食。

　　***3***、吃過羊肉之後不能馬上喝茶，否則會導致排便不暢或便祕。