正宗滷肉飯的做法

　　滷肉飯具有補腎養血，滋陰潤燥的功效。但由於豬肉中膽固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂較高者不宜多食。滷肉飯應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　正宗滷肉飯的製作食材：

　　步驟：

　　1.原料圖。

　　2.五花肉切食指指甲蓋大小的丁，泡入水中，半小時換一次水，泡2小時。

　　3.洋蔥切丁，蒜切丁，姜擦泥。鵪鶉蛋煮熟洗淨。

　　4.鍋裡放油，中火煸炒五花肉，到五花肉出油並且微黃。放入洋蔥，蒜，姜，一起煸炒1分鐘。把鍋裡所有的油倒出去。

　　5.放紅燒醬油，草果，八角，香葉，鵪鶉蛋，兌溫水淹沒食材。大火煮開小火燉到肉酥爛。

　　6.調入鹽，番茄醬。大火收汁。

　　7.湯汁粘稠均勻冒出起泡，就可以，不用收太乾。

　　8.黃瓜，胡蘿蔔，包菜心，用純淨水沖洗一下。姜洗淨。

　　9.黃瓜胡蘿蔔切條，包菜切粗絲。

　　10.鍋裡放姜，香蔥結，香醋，白糖，鹽，調到自己喜歡的酸甜度。

　　11.煮沸。

　　12.蔬菜浸泡進去***建議香醋多一點，會比較開胃***。喜歡雞精的話可以加一點，但是建議不要放，純粹糖醋味配滷肉飯，很舒服。

　　正宗滷肉飯的營養功效：

　　提高機體免疫功能

　　2.延緩衰老

　　3.防癌抗癌：

　　4.降血壓、降血脂、降膽固醇 治療疾病

　　5.增強機體免疫力 促進消化 保護腸胃

　　6.預防富貴病