涼糕怎麼做才好吃

　　糯米涼糕是北京的傳統糕點，糯米涼糕採用的材料是糯米而我們知道糯米有著非常高的營養價值和養生的功效，常吃糯米能夠起到很好的日常保健作用。你瞭解涼糕的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的涼糕嗎?現在就由小編來跟大家分享一下?

　　涼糕的好吃做法1

　　材料

　　1.蜜紅豆罐頭350公克，水500㏄，細砂糖200公克，

　　2.煉乳1/2罐，玉米粉160公克，太白粉50公克，

　　3.白油適量

　　做法

　　***1***將材料1煮開後過篩分離糖水與紅豆。

　　***2***將分離出來的糖水與材料2拌勻，再加入紅豆拌勻，用小火煮至濃稠狀即成涼糕煳。

　　***3***模型抹一層薄白油之後，將涼糕煳倒入抹平，即可入蒸籠以大火蒸約35分鐘。

　　***4***取出放涼後即可切片食用。

　　涼糕的好吃做法2

　　材料

　　【糕體】：糯米600毫升，水900毫升，白糖1/2杯

　　【豆沙餡】：紅豆1.5杯，水4杯，白糖1/2杯，玉米油2大匙，香草香精***Vanilla extract***1茶匙

　　【桂花醬汁】：水300毫升，幹桂花1.5大匙，白糖2大匙

　　玉米澱粉***Corn Starch***2茶匙，加水2大匙拌勻。

　　【裝飾】：枸杞子1.5大匙，用開水泡3分鐘，瀝水備用。

　　1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。

　　做法

　　1、製作豆沙餡：鍋內放水4杯及洗淨的紅豆，開大火煮至滾，調小火煮1.5小時，水還有剩1/4杯樣子。離火，拌入白糖。

　　2、用勺壓碎紅豆，冷涼後，放入玉米油2大匙和香草香精拌勻便可。

　　3、製作糕體：中號鍋加水900毫升，置爐上開大火煮滾，放入洗好瀝水的糯米攪拌下，調最小火燜煮40分鐘。離火趁熱拌入白糖1/2杯。

　　4、製作桂花醬汁：煮飯的空當兒，小鍋裡放入所有4料，開大火煮至滾，調小火煮3分鐘。

　　6、接著放入澱粉水，攪拌均勻，煮滾即可離火，待用。

　　7、桂花豆沙涼糕：取一半的糯米飯，放入23釐米直徑塗了少許玉米油的玻璃烤盤裡，用鏟子壓平，鋪上豆沙餡抹平。

　　8、然後再放入另外一半的糯米飯用勺子壓平，蓋上保鮮膜，冰箱冷藏4-5小時。

　　9、切塊的桂花豆沙涼糕放幾粒枸杞子，再澆上1.5大匙桂花醬汁就可以吃了。

　　涼糕的好吃做法3

　　材料

　　綠豆 200g，綿白糖 3湯匙***45g***，綠豆澱粉***或紅薯澱粉***2湯匙***30g***，薄荷葉 3片

　　做法

　　綠豆淘洗乾淨，加入適量冷水***水量以沒過綠豆1cm為宜***浸泡1晚，然後用雙手掌心搓捻綠豆去掉豆皮。

　　將去掉豆皮的綠豆放入適用於微波爐的碗中，加入200ml熱水，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火***或900瓦***火力加熱4分鐘，取出備用。

　　將綿白糖和800ml冷水及薄荷葉放入適用於微波爐的容器中，封上保鮮膜，移入微波爐，用高火***或900瓦***火力加熱3分鐘。

　　取出微波容器，去掉薄荷葉，加入綠豆澱粉，攪拌均勻成透明狀態，再加入加熱後的去皮綠豆，攪拌均勻成涼糕液。

　　將涼糕液倒入一個大平盤中鋪平靜置，溫涼後封上保鮮膜，移入冰箱冷藏室，待凝固後取出切成小方塊即可。

　　涼糕的好吃做法4

　　材料

　　1.圓糯米2杯，水2杯，3.紅豆沙200公克，4.桂花糖蜜少許

　　做法

　　1.將圓糯米洗淨，泡水2∼4小時，瀝乾水分，再加入2杯水放入電鍋內煮熟***方式與煮飯相同***。

　　2.糯米飯趁熱用棍子搗爛，待涼後分成2份，每份各舖平成厚0.3公分的長方形片狀。

　　3.在每片糯米飯片中間放上100公克的紅豆沙，舖平成長條形，將糯米飯片捲起成圓柱形，依序做好2份，放入冰箱冷藏1∼2小時。

　　4.冰涼後取出每4公分長切成一段，淋上少許桂花糖蜜即可。

　　涼糕的好吃做法5

　　材料

　　火龍果泥汁180ml，淡奶油100g，糖粉25g，熱水100ml，魚膠粉12g

　　做法

　　1、火龍果去皮，放進果汁機或慢磨機取汁***連果肉一起，其實火龍果沒什麼渣滓***。

　　2、熱水100ml，加入魚膠粉攪拌至全部溶化。

　　3、淡奶油加入糖粉，打至溼性打發。

　　4、魚膠粉溶液倒入火龍果泥汁裡攪拌均勻。

　　5、最後將火龍果泥汁混合液倒入淡奶打發液裡攪拌均勻，放進冰箱冷藏至凝固。