鰻魚如何烹飪好吃

　　鰻魚是非常受歡迎的食材，鰻魚所富含維生素A和維生素E，含量分別是普通魚類的60倍和9倍，今天，小編為大家整理了好吃的鰻魚做法，希望大家喜歡!

　　鰻魚南瓜飯的做法

　　材料

　　白米2杯，蒲燒鰻1/2只，南瓜1/2個，新鮮巴西里1小把，水2杯，醬油1大匙，糖1小匙，柴魚粉1小匙

　　做法

　　***1***把白米洗好瀝乾備用;南瓜洗淨切成小塊、鰻魚切成小片備用。

　　***2***把巴西里洗淨擦乾再切成細末。

　　***3***熱油鍋用少量的油炒香南瓜塊，再放入白米同炒拌勻。

　　***4***加入調味料混合拌勻後盛入電子鍋的內鍋中，再放入2杯水和切好的鰻片，按下炊飯鍵煮熟即可。

　　荷葉蒸鰻魚的做法

　　材料

　　鰻魚，荷葉，枸杞，色拉油，鹽，糖，胡椒粉，雞精，料酒，生抽

　　做法

　　1.荷葉洗淨，枸杞洗淨。

　　2.鰻魚宰殺，洗淨，在背部每隔5釐米切上一刀。

　　3.用鹽、糖、胡椒粉、雞精、料酒、生抽醃製10分鐘。

　　4.把鰻魚捲成盤龍狀放入碟中，放色拉油、枸杞，用荷葉裹上。

　　5.鍋中放水燒沸，隔水大火蒸15分鐘即可。

　　酒釀燒鰻魚的做法

　　材料

　　海鰻，胡蘿蔔，酒釀，蔥，姜，料酒，蒸魚豉油，糖，鹽

　　做法

　　1、胡蘿蔔切片

　　2、鰻魚處理乾淨切厚片，放料酒、少許鹽抓勻醃製片刻

　　3、平底鍋燒熱放油轉中火，放姜,鰻魚煎至兩面金黃

　　4、放酒釀2-3湯匙、蒸魚豉油2湯匙

　　5、加水與魚持平，燜煮15分鐘左右

　　6、放入胡蘿蔔、適量鹽、糖，大火收濃湯汁，撒上蔥末即可

　　鰻魚酪梨手卷的做法

　　材料

　　市售蒲燒鰻1/2條，酪梨1/2顆，美乃滋少許，壽司飯少許，海苔1/2片

　　做法

　　1.將鰻魚放入烤箱烤熱，切成條狀備用。

　　2.將酪梨切片去皮備用。

　　3.海苔用火微烤，在一面舖上少許壽司飯，擠上美乃滋，再放鰻魚、酪梨，捲成圓錐狀即可。

　　鰻魚的功效及作用

　　1、預防夜盲症

　　鰻的肝臟含有豐富的維生素A，是預防夜盲症的優良食品。

　　2、補腎強腎

　　鰻魚具有良好的補腎強腎的功效，是年輕夫婦、中老年人的保健食品。

　　3、預防骨質疏鬆

　　鰻是富含鈣質的水產品，經常食用，能使血鈣值有所增加，使身體強壯。

　　4、補虛養血

　　鰻魚具有補虛養血、祛溼、抗癆等功效，是久病、虛弱、貧血、肺結核等病人的良好營養品。

　　5、美容延緩衰老

　　鰻魚的皮、肉都含有豐富的膠原蛋白，可以養顏美容、延緩衰老，故被稱之為“可吃的化妝品”。

　　6、為胎兒補充磷脂和DHA

　　孕期孕婦可以吃鰻魚嗎?當然可以，孕婦吃鰻魚有不少好處，如能為胎兒補充磷脂和DHA，幫助寶寶腦部的發育，還能美容面板。

　　7、促進腦部發育

　　鰻魚還含有被俗稱為“腦黃金”的DHA及EPA，含量比其他海鮮、肉類均高，而DHA和EPA被證實有預防心血管疾病的重要作用。