蒸雞的做法菜譜

　　雞肉的做法繁多，就連簡單的蒸雞做法也是多種多樣，今天，小編為大家整理了蒸雞的好吃做法，希望大家喜歡!

　　冬菇蒸雞的做法

　　材料

　　雞肉 500g，冬菇10朵，姜10g，小蔥1棵，杞子10g，白酒20ml，生油30ml，白胡椒粉1茶匙，鹽1茶匙，花生油20ml

　　做法

　　1、洗乾淨所有材料，雞肉砍小塊，香菇泡發切條，姜切絲，小蔥切蔥花。

　　2、把白酒，生抽，胡椒粉，鹽和花生油加入雞肉裡，用手抓勻。

　　3、加入香菇拌勻，平鋪在蒸盤上。

　　4、在雞肉表面均勻撒上薑絲，蔥白和杞子。

　　5、入蒸鍋大火隔水蒸20分鐘，上鍋前撒上蔥花。

　　酸辣醋蒸雞的做法

　　材料

　　雞翅***帶小腿*** 5~6支,豆鼓***10顆*** 1匙,小辣椒***依喜好酌量*** 3支,白醋 2大匙,米酒 2大匙,砂糖 1小匙,鹽 1小匙,醬油 1小匙,味淋 1小匙

　　做法

　　1、先將雞翅洗淨後,切成5~6小節備用

　　2、將所有醃料混合攪拌

　　3、把切好的雞翅倒入醃料中,醃漬5~10分鐘

　　4、將豆鼓和切碎生辣椒放置雞翅上方

　　5、送入電鍋蒸兩道***一道外鍋放一杯水***,蒸完就上菜囉!!

　　樹子冬瓜蒸雞腿的做法

　　材料

　　冬瓜 適量,雞腿{去骨} 適量,蔥絲 少許,樹子{罐頭} 2大匙,樹子{湯汁} 1大匙,蠔油 1大匙,水 3大匙

　　做法

　　1、冬瓜削皮切片擺在盤上.雞腿切條擺在冬瓜上.將調味料拌勻淋在雞腿上

　　2、放入電鍋蒸{外鍋2杯水}蒸熟稍微悶一下

　　3、起鍋後襬上蔥絲即可

　　雞的其他做法——酥皮蒜香雞翅

　　材料

　　材料：雞中翅6只，生粉30克

　　醃料：蒜蓉半湯匙，生抽1湯匙，白糖2小匙，鹽1小匙

　　做法

　　1、雞中翅洗淨抹於、用所有醃料拌勻放冰箱內醃過夜備用。

　　2、將醃過夜之雞中翅取出拍上生粉。

　　3、在鍋中倒入適當油量、以大火燒熱後***約8成油溫***放下以拍粉的雞中翅入油鍋中隨即熄火***用浸炸方法***待油溫稍凍後約3分鐘再加溫炸至雞翅金黃色即可取出上碟。

　　小訣竅

　　1、浸炸過程中不可翻動雞翅、以免酥皮脫落。

　　2、高溫落雞翅是另其表面快速鎖緊水份。

　　雞的其他做法——白汁雞皇焗飯

　　材料

　　1. 去皮雞腿肉約500克;

　　2. 青椒、紅椒、黃椒各半個;

　　3. 紅蘿蔔一根;

　　4. 蘑菇少許;

　　5. 洋蔥一個;

　　6. thickend cream***中文是不是叫濃奶油啊?***約400ml;

　　7. 乳酪少許;

　　8. 調味料：鹽、高湯、胡椒粉、生抽、糖、油、粟粉、料酒。

　　做法

　　1. 雞肉切小塊，用少許粟粉、鹽、胡椒粉、生抽、糖醃15分鐘;

　　2. 青椒、紅椒、黃椒、紅蘿蔔切塊;洋蔥切粗條;蘑菇切片;

　　3. 熱油鍋，爆香洋蔥，下雞肉，灑入料酒，炒香後放入蘑菇，炒熟，調好味;

　　4. 另起油鍋，炒熟紅蘿蔔、青椒紅椒黃椒，放鹽調好味;***我通常都會先放紅蘿蔔翻炒一會兒再加入其它，因為紅蘿蔔比較硬***

　　5. 往鍋裡倒入做法3的雞肉翻炒兩下，倒入高湯半罐以及奶油，煮開後轉小火煮幾分鐘，試味;覺得味道剛好就可以加入水澱粉勾芡令汁變濃，熄火;

　　6. 把事先煮好的米飯盛碟子上，再淋上做法5後的白汁雞肉，上面撒適量乳酪條，放預熱200度的烤箱中烤至乳酪融化即可。