雞脯肉做菜菜譜

General 更新 2024年05月15日

  雞肉蛋白質含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長髮育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。同時雞肉有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡、調月經、止白帶等作用。下面小編為大家分享。


 

  :西葫蘆炒雞脯肉

  材料

  西葫蘆1只,雞脯肉適量,胡蘿蔔適量,紅椒適量,姜適量,蒜適量,胡椒粉適量,生抽適量,鹽適量

  做法

  1.將雞脯肉切片用胡椒粉、鹽、油稍醃十分鐘。

  2.西葫蘆、胡蘿蔔、紅椒切片待用。

  3.起油鍋,爆香姜蒜,下肌肉滑至八成熟。

  4.依次加如胡蘿蔔,紅椒,西葫蘆下鍋煸炒。

  5.待西葫蘆快斷青,沿鍋邊溜些水,加鹽、生抽調味,蓋上鍋蓋稍燜1分鐘。

  6.出鍋了,味道鮮香,西葫蘆滲透有雞肉的香味,還行。

  :祕製煎雞胸

  材料

  雞胸,西紅柿,洋蔥,麵包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司

  做法

  1.用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會好吃不柴!

  2.剁好的雞胸放在一個大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然後放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最後放生抽不能放老抽,老抽有顏色但是沒有鹹味。用保鮮膜封上,放入冰箱冷藏24小時

  3.24小時後,煎至前,把麵包屑倒在一個盤子裡,麵包屑在超市就有賣的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑,鍋內油熱的時候把雞胸放入鍋中,蓋鍋蓋,小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

  4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~

  :蜜汁雞脯

  材料

  主料:買來的現成的片成薄片的雞胸肉,4片兒。如果買不到已經片成片兒的雞脯肉,可以自己把雞胸肉切薄些也成,厚度大約就是手指那麼厚的程度。當然,如果用去皮去骨的雞腿肉也可以的。

  做法

  1***取4根竹籤子或者鐵籤子,每個籤子上串上一片雞脯肉。

  2***把串好的雞肉串放在烤盤上。用竹籤子的話,最好事先用水浸泡30分鐘,以免烤糊。注:如果不打算用烤箱烤的話,可以省略第二步和這一步。

  3***準備醬汁:蜂蜜,醬油,少許水,放到一個小碗裡,調勻。

  4***把雞肉串上刷上一層醬汁,然後用烤箱的上面的火力***Broil***,把肉兩面烤熟即可***每面大約烤5分鐘左右***,在烤的過程中注意刷幾次醬汁。

  5***煮熟的麵條過冷水,放上焯水後涼拌的蘆筍絲,切細的黃瓜絲,紫色甘藍絲,澆上用芝麻醬、芝麻油、辣椒油、花椒油、蒜末、醬油和清水調好的醬汁,擺上烤好的雞肉就好啦。

  貼士:如果不想用烤箱的話,可以用煎鍋煎熟,做法就是鍋熱油少許,把雞肉平擺在鍋底一層,倒入醬汁,蓋上蓋子,中火煎8-12分鐘,熟了即可。中間注意翻面。火力不要大,以免外焦裡不熟。


 

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