豆腐的好吃做菜方法有哪些

　　豆腐品種多樣、做法繁多，是非常受歡迎的食材，下面，小編給大家推薦豆腐的好吃做法，希望大家喜歡!

　　白菜燉豆腐的做法

　　材料

　　白菜，豆腐，姜，蒜，香蔥，鹽，雞精

　　做法

　　1、白菜切段，豆腐切塊。

　　2、豆腐下水焯一下，撈出瀝乾。

　　3、白菜下水焯一下，撈出瀝乾。

　　4、鍋中熱油，放入姜蒜蔥，炒香，入豆腐略煎一下，加水***或高湯***小燉一會兒。

　　5、放入白菜翻炒一下, 最後調入鹽和雞精即可!

　　小訣竅

　　1、豆腐焯水，能夠去豆腥味兒。

　　2、白菜焯水，因為它含有破壞維生素的氧化酶，在開水裡焯一下就能消除這種氧化酶的壞作用了。

　　3、白菜裡的維生素怕熱，所以我們要後放白菜，稍微炒一下就行了。

　　家常麻婆豆腐的做法

　　材料

　　原料：豆腐300克，豬肉餡100克，香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，澱粉適量，幹辣椒2個

　　調料：食用油30克，香油1大匙，醬油1/2大匙，豆瓣醬1大匙，白糖2小匙

　　做法

　　1、豆腐切丁，香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。

　　2、鍋內放入油燒熱， 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬，再放入豬肉餡炒熟。

　　3、加入適量水，煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。

　　4、再用水澱粉勾芡後盛入盤中。

　　5、燒熱香油，爆香花椒，將花椒油淋在豆腐上即可。

　　酸辣拌豆腐的做法

　　材料

　　豆腐300g、花生米50g、油適量、鹽適量、蒜適量、生抽適量、醋適量、花生米適量、幹辣椒適量

　　做法

　　1、豆腐一塊切成小片。

　　2、坐鍋燒水，水開後放適量鹽，放入豆腐焯去豆腥味。

　　3、撈出後，放涼開水裡過涼，碼在盤裡。

　　4、取碗，加鹽、幹辣椒***切碎***。

　　5、坐鍋燒油，油熱後把熱油倒在步驟***4***的辣椒碗裡，簡易辣椒油做好啦!

　　6、再加入蒜末、生抽和醋拌勻成調料。

　　7、烤熟的花生米放在小罐裡搗碎。

　　8、把搗好後的花生碎放在調料碗裡拌勻。

　　9、最後澆在豆腐上，灑上蔥花即可。

　　美味豆腐餅的做法

　　材料

　　香菇4朵，洋蔥一個，白菜兩片，胡蘿蔔一根，小青椒一個，香菜一根，肉餡2兩，豆腐半塊，姜適量，雞蛋一個，麵粉，澱粉，鹽，油，胡椒粉，味精，香油，生抽，老抽

　　做法

　　1.泡好的香菇4朵、洋蔥一個、白菜兩片、胡蘿蔔一根、小青椒一個、香菜一根、肉餡2兩、豆腐半塊，姜適量，以上材料切碎拌勻，雞蛋一個打散倒入，加麵粉、澱粉各適量，攪拌成餡狀，加鹽、胡椒粉、味精、香油、生抽、老抽調味!

　　2.平底鍋加油熱鍋後，用手把餡拍成一個個的小餅煎，兩面煎黃，即可!