怎樣挑選桂圓乾

　　桂圓乾是非常常見的養生食品，許多朋友都十分喜歡吃桂圓乾，今天，小編為大家整理了挑選桂圓乾的方法，希望大家喜歡!

　　挑選桂圓乾的方法

　　一、桂圓乾分帶殼和去殼。帶殼桂圓乾以顆粒較大，殼色黃褐，殼面光潔，且薄而脆為優;搖動時沒有響聲的說明果肉肥厚;開殼品嚐，以肉色黃亮，質脆柔糯，味濃而甜為佳。去殼桂圓乾以顏色呈半透明狀的棕黃或褐黃色，聞起來無異味;肉質肥厚，捏起來乾爽柔軟為優。

　　二、帶殼的桂圓乾以顆粒較小，殼面粗糙不平的為劣。帶殼的桂圓乾搖動時有聲響，說明果肉比較為瘦小，而且肉質乾癟，甜味淡。顏色特別鮮豔的桂圓乾，帶有刺鼻的氣味可能是噴灑過硫酸或用酸性溶液浸泡過。

　　三、購買桂圓乾時，有無黴變和蟲蛀很最重要。發黴的桂圓乾分明暗兩種：明黴的桂圓乾外殼蒂口發白，外殼泛有少數白黴花，果肉已經發黴;暗黴的桂圓乾亮色較萎焉，是鮮果生晒前已經變質留下的幹黴痕跡反應。

　　桂圓的功效及作用

　　1. 安神

　　中醫說桂圓具有安神養心、補血益脾的功效,非常適合長期失眠者食用。桂圓含有大量的鐵、鉀等元素, 能促進血紅蛋白的再生以治療因貧血造成的心悸、心慌、失眠、健忘。每 100克桂圓中尼克酸的含量高達 2.5毫克, 食用桂圓, 可用於治療尼克酸缺乏而造成的皮炎、腹瀉、痴呆, 甚至精神失常等。取龍眼肉 4—— 6枚與蓮子等量燉湯, 睡前服用, 可治貧血、神經衰弱。

　　2. 延緩衰老

　　長期實踐證明, 龍眼補腦汁, 有振奮精神的作用。在我國第二次抗衰老科學研究會上, 有關專家研究指出: 龍眼對與衰老過程有密切關係的黃素蛋白 ∃ 腦 B型單胺氧化酶 ***MAO - B ***有較強的抑制作用, 是抗衰老的天然食品 。

　　3. 降脂護心

　　研究表明, 長期食用桂圓肉可降低血脂, 增加冠狀動脈血流量, 保護心腦血管, 降低心臟病出現的機率。

　　4. 增強記憶

　　實驗研究發現, 桂圓肉除對全身有補益作用外, 對腦細胞特別有益, 能增強記憶, 消除疲勞。

　　5. 抗菌, 抑制癌細胞

　　動物實驗表明, 桂圓對 JTC - 26腫瘤抑制率高達 90% 以上, 對癌細胞有一定的抑制作用。

　　6. 豐胸

　　中西醫說女人主血氣, 常吃桂圓的女人, 臉色紅潤、身材豐滿, 所以很多豐胸的處方, 都以桂圓作為搭配。

　　桂圓的好吃做法——桂圓芝麻小米粥的做法

　　材料

　　用料桂圓5枚，黑芝麻50克，小米100克，白糖少許。

　　做法

　　1、桂圓去皮去核取肉，沖洗乾淨，切成小塊。小米。淘洗乾淨。

　　2、黑芝麻揀去雜質，入幹鍋炒香。

　　3、鍋中加入清水，先下入小米，上火煮至小米半熟，再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻，繼續煮至米熟粥成時，加入白糖即可。

　　功效

　　補肝腎，養心神，健腦髓。有健腦智的功效。