蘑菇湯的家常好吃做法

General 更新 2024年03月28日

  蘑菇湯顧名思義就是採用了蘑菇做出來的湯,蘑菇湯的做法遠不止如此,一道蘑菇湯可是非常豐富的湯,蘑菇湯裡面可以加入雞肉等肉類還有各種蔬菜等一起做出來。你喜歡吃蘑菇湯嗎?你知道蘑菇湯要怎麼做嗎?現在就由小編來跟大家分享一下。

  1

  材料

  材料鮮草菇、野米、奶油、洋蔥、黃油、雞湯、鹽、胡椒

  做法

  ***1***洋蔥切成末,野米浸入溫水中。

  ***2***取鍋用黃油將洋蔥煸香,投入草菇翻炒,再加入雞湯,用大火燒滾後改小火煨燒。

  ***3***過濾湯水,將濾出的草菇用粉碎機打成泥狀,再倒回湯內,加入野米後繼續煨燒,直至湯起稠。

  ***4***將湯裝入湯盅,加入奶油和鹽、胡椒調味即可。

  特別關照

  a、野米***WlLD RlCE***,也稱菰米,大型超市一般有售。

  b、湯裝入湯盅後才可加入奶油。

  2

  材料

  蘑菇,雞胸肉,奶油,洋蔥,麵粉,清水,黃油,生粉,雞粉,鹽

  做法

  1.蘑菇切片、洋蔥切丁、麵粉過篩

  2.雞胸肉剁成泥,加鹽和生粉拌勻後,放入煮開的水中氽成雞肉丸子

  3.取2/3的黃油放入鍋中,融化後,加入麵粉炒熟炒香

  4.加入涼水,邊加邊攪拌,一開始會感覺湯比較的稀,但隨著鍋內溫度的不斷上升,麵醬湯就會越煮越稠;我煮好的麵醬還是無法避免有不少化不開的麵疙瘩,於是,過了一遍漏勺,過濾掉麵疙瘩,得到濃滑的麵湯

  3

  材料

  洋蔥、黃油、麵粉、鹽、胡椒粉、淡奶油

  做法

  1、找一個厚底鍋座在火上,將黃油放在鍋中至融化。

  2、放入麵粉炒熟、炒香。

  3、加涼水,在加水的同時用蛋抽迅速攪拌均勻成麵醬湯。

  4、另取鍋,燒熱,加少許黃油炒洋蔥碎。

  5、放蘑菇、蝦炒出香味。

  6、炒熟後,倒入麵醬湯一起煮。

  7、待蘑菇麵醬湯開鍋後,加奶油即可。

  4

  材料

  材料新鮮蘑菇***切片***、百里香、洋蔥末、麵粉、奶油、白蘭地酒、黃油、鹽、胡椒、雞湯、香草

  做法

  ***1***用黃油將洋蔥末、百里香煸香,再投入蘑菇片,翻炒至蘑菇出水,再收幹。

  ***2***加入白蘭地酒,明火引燃,同時翻炒。

  ***3***將雞湯倒入,大火燒開後改小火煨燒,使湯微滾。

  ***4***另取鍋用黃油將麵粉炒香成糊狀,徐徐倒入蘑菇湯,並不停攪拌。

  ***5***用粉碎機將湯粉碎一遍,加入奶油和鹽、胡椒調味,燒開,以香草點綴即可。

  特別關照

  化麵漿時要不停攪拌,使麵漿均勻地化入湯中,至湯汁濃稠。


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