西餐副菜菜譜有哪些

　　西餐中的菜品菜色都十分的豐富，連西餐的副菜也是不遜色的，那你知道西餐副菜菜譜有什麼嗎?製作方法又有哪些呢?以下是小編為你整理的西餐副菜菜譜，希望能幫到你。

　　西餐副菜菜譜之義大利式牛奶胡蘿蔔

　　材料

　　胡蘿蔔500-600克，鮮牛奶1小杯，黃油50克，白葡萄酒半杯，胡椒粉適量，香菜1把，鹽適量

　　做法

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮切成0.5釐米厚的片。

　　2、香菜洗淨切碎。

　　3、鍋裡放黃油，小火燒化，放入胡蘿蔔片翻炒幾分鐘上色。

　　4、加鹽、胡椒粉，倒入白葡萄酒，加點清水，中火翻炒。

　　5、等水份快要收干時，倒入牛奶***牛奶先倒入一半，等快乾了再加一次***

　　6、轉小火翻炒。

　　7、等牛奶收干時，放入香菜碎，關火。

　　8、起鍋裝盤即可。

　　小訣竅

　　沒有黃油可以用植物油。放了牛奶，還是有濃濃的奶香的!

　　西餐副菜菜譜之西餐魚

　　材料

　　魚片***澀會那麼冰凍魚片解凍了就可以***

　　1/3杯的黃油，放進350度的oven裡烤化

　　a 一杯餅乾碎，我亂七八糟的拍了半袋子餅乾碎

　　b 兩tsp的paprika

　　c 兩tsp的garlic powder

　　d 適量鹽，1tsp足夠了，因為餅乾是有味道的了

　　e 黑粗胡椒粒 少許

　　f 4tsp的parsley leaf要切碎，我用乾的，也挺好

　　土豆或者是紅薯若干，切片

　　做法

　　1.烤盤上，放烤化的黃油，再把切片的紅薯***我喜歡吃這個，有甜味***放進去，攪拌均勻，350度烤10分鐘，蓋著350度再烤20分鐘，放一邊。

　　2.魚片拖上剩下的黃油之後，放在另一個烤盤上，將ABCDEF混合在一起之後，統統的撒一

　　層上去，不用蓋，直接350度烤20分鐘

　　3.做出來的成品，沒有英式炸魚那麼膩，清清淡淡的，加上紅薯的香甜，一人幹掉兩大片，3個紅薯，爽死，黃油的量自己看著辦，這個不影響成品，夠拖魚片最重要

　　西餐副菜菜譜之玉米濃湯

　　材料

　　生的玉米4根高湯6杯牛奶200ML馬鈴薯***先削皮水煮10分鐘***一顆洋蔥切碎一顆大蒜切碎2瓣奶油30G

　　做法

　　1把生的玉米立著，把玉米粒切下來 ***也可以直接用罐裝玉米粒代替***

　　2開小火融化奶油，放入洋蔥炒5~7分鐘到完全透明

　　3把所有的玉米粒一起倒下來拌炒3分鐘左右，讓玉米粒可以完全裹上奶油&洋蔥的香氣

　　4加入大蒜末繼續炒香，聞到香味就OK囉

　　5加入高湯 or 清水一起煮滾 ***玉米粒:高湯 = 1杯 : 1.5杯***

　　6加入已先水煮過10分鐘的馬鈴薯利用他的澱粉取代勾芡的太白粉，小火煮15分鐘 ，把馬鈴薯慢慢煮到一壓就碎的狀態 ***可以先切小塊***

　　7放到果汁機理面打成泥狀! 湯非常的燙，要小心放在 "玻璃瓶身" 的果汁機裡打才安全!! 或是放涼以後再操作也可以

　　8用網篩把剛打好的泥狀過濾回鍋子裡

　　99把過濾完的湯重新放到爐子上加熱，加入牛奶小火煮滾，再試試味道加入 鹽巴調味以後就大功告成啦!!!