玉米麵糕的做法圖解

　　玉米中含有的維生素E則有促進細胞分裂、延緩衰老、降低血清膽固醇、防止面板病變的功能。你瞭解玉米麵糕要怎麼做才好吃嗎?接下來，小編跟你分享玉米麵糕的圖解做法。

　　玉米麵糕的製作食材

　　玉米麵糕的做法步驟

　　1.準備好玉米麵

　　2.加入適量開水，活成絮狀

　　3.加入雞蛋

　　4.打成漿狀

　　5.加入豆麵 麵粉和酵母粉

　　6.加入白糖，和成麵糊狀

　　7.倒入盆中，抹平發酵

　　8.發酵好的玉米麵，上面撒上一層棗，入鍋，開鍋後蒸15分鐘左右即可

　　玉米的選購

　　挑選玉米時，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的澱粉增加，蛋白質減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營養最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說明玉米老了。

　　玉米的儲存

　　儲存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗乾淨後擦乾，用保鮮膜包起來放入冰箱冷藏即可。

　　玉米受潮易發黴，產生黃麴毒素有素物質，儲存應置於陰涼乾燥處。

　　玉米的食用方法

　　1.煮熟或蒸熟的玉米營養更易吸收。

　　2.吃玉米時，應把玉米粒的胚尖一起吃掉，因為許多營養都集中在這裡。

　　3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會迅速升高。

　　4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細做”，用玉米麵蒸鍋窩頭、做幾個貼餅子，或熬鍋棒子麵粥都是不錯的選擇。

　　5.玉米受潮黴壞變質產生黃麴黴素，有致癌作用，應當禁忌食用。