土豆絲的家常做法有哪些

　　土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，常吃身段會變得苗條起來。平時生活中你會做土豆絲嗎?現在，小編來告訴你土豆絲的家常做法。

　　土豆絲的製作食材：

　　土豆絲的做法步驟：

　　1.泡椒和蒜切碎備用

　　2.土豆切絲過水，去掉土豆粉漿瀝水備用

　　3.熱鍋冷油爆香泡椒和蒜

　　4.倒入土豆絲大火翻炒兩分鐘

　　5.炒至土豆絲變色時，加入醋、老抽、鹽調味，翻炒出香氣即可裝盤

　　土豆絲的營養功效：

　　馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養素豐富，它所含的蛋白質和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類裡排第一位。薯類中含有大量的優質纖維素，有預防便祕和防治癌症等作用。那麼，怎麼吃薯類才能吃好呢?

　　對於快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使營養成分大大降低。而對於炸薯條來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的，加上反覆高溫加熱，產生聚合物，像有毒物質環狀單聚合物是致癌物質，所以要儘量少吃。