蒜薹炒臘肉有哪些家常做法

　　蒜薹在我國分佈廣泛，南北各地均有種植，是我國目前蔬菜冷藏業中貯量最大、貯期最長的蔬菜品種之一。你瞭解蒜薹炒臘肉的做法嗎?你想知道怎麼才能做出好吃的蒜薹炒臘肉嗎?現在就由小編來跟大家分享一下蒜薹炒臘肉的家常做法有哪些?

　　蒜薹炒臘肉的家常做法1

　　材料

　　臘肉，青蒜，乾紅辣椒，花椒，生抽

　　做法

　　1、臘肉用溫水浸泡半小時後，瀝乾水分切成薄片

　　2、青蒜洗淨去根切段，乾紅辣椒掰小段

　　3、油熱，倒入乾紅辣椒和花椒，出香味後，倒入臘肉片翻炒

　　4、不斷翻炒至臘肉肥肉部分透明

　　5、倒入少許生抽，炒勻後倒入青蒜，關火

　　6、將青蒜翻炒均勻即可

　　小訣竅

　　1、臘肉徹底炒熟後再放入青蒜，即可關火，用鍋中的餘熱使青蒜達到半熟狀態即可

　　2、臘肉本身是鹹的，又點了少許生抽，所以不需放鹽

　　3、臘肉是自己醃的，沒有經過熏製，少了些買來臘肉的薰香味，不過味道也是相當不錯的

　　蒜薹炒臘肉的家常做法2

　　材料

　　臘肉，紅幹椒，青蒜頭，鹽，醬油，雞精

　　做法

　　1.臘肉切片過油炒一下盛出;

　　2.餘油下紅幹椒段煸香，接著下青蒜頭煸炒，撒少許鹽調味;

　　3.倒入炒好的臘肉和青蒜葉，噴醬油撒雞精拌勻就OK了!

　　蒜薹炒臘肉的家常做法3

　　材料

　　主料：臘肉***生***300克，

　　輔料：青蒜20克，紅尖椒30克，

　　調料：香油5克，植物油15克，味精1克，白砂糖2克，料酒5克

　　做法

　　1.將整塊臘肉放入鍋中蒸20分鐘，取出去皮切成薄片;蒜苗切斜段;辣椒去籽後切片。

　　2.將臘肉、蒜苗一起放入開水中燙熟撈出。

　　3.鍋中倒入15克油燒熱，放蒜苗、辣椒拌均勻，再放臘肉及味精、糖、酒、清水，用大火快速翻炒，最後澆淋麻油即可起鍋，盛置盤中。

　　蒜薹炒臘肉的家常做法4

　　材料

　　蒜苗3棵，香芹2棵，野山椒6個，臘肉1塊，油少許，鹽少許

　　做法

　　1、臘肉放在水裡煮熟後，切成薄片。

　　2、蒜苗、香芹切段，野山椒切成斜段。

　　3、燒熱鍋，放油和鹽，先加入辣椒炒出香味，放入臘肉。

　　4、接著放入蒜苗和香芹，澆一點水蓋上鍋蓋燜一下，起鍋。

　　小訣竅

　　1、野山椒可以不放。

　　2、最後加水燜煮的時候，水不需要太多。

　　3、臘肉在水裡煮過後，油可以少很多，切片也容易，炒的時間不要過長，否則容易變硬。

　　小編推薦：蒜薹的營養價值和功效

　　1.清腸利便

　　刺激大腸排便、調治便祕，多食用蒜薹能預防痔瘡的發生，降低痔瘡復發的次數，並對輕中度痔瘡有一定的療效。

　　2.抗菌殺菌

　　可以抑制金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、鏈球菌、大腸桿菌等細菌的生長繁殖 具有很好的抗菌、殺菌的作用。

　　3.溫中下氣

　　蒜薹中辣素具有醒脾氣消積食的作用，而且有很強的殺菌能力，能有效的殺死病原菌和寄生蟲，因此能起到預防流感，防止傷口感染，治療感染性疾病和驅蟲的功效。

　　4. 降脂防癌

　　蒜薹對心血管疾病有一定的保護作用。它不僅有明顯的降血脂作用，還能防止血栓和動脈硬化，並能預防冠心病，此外還能保護肝臟，預防癌症的發生。

　　5、殺菌作用。

　　蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青黴素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。

　　蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素，可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

　　6、通便防痔。

　　蒜薹外皮含有豐富的纖維素，可刺激大腸排便，調治便祕。多食用蒜薹，能預防痔瘡的發生，降低痔瘡的復發次數，並對輕中度痔瘡有一定的治療效果。

　　7、防治預防冠心病、動脈硬化、降脂等作用。

　　蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺