新年好意頭的菜譜有什麼菜色

　　在新年的時候，很多人都會選擇製作一些有好意頭的食譜菜色進行享用，以意味著這一年可以順利平安，那麼該怎麼製作好意頭的菜譜呢?以下是小編為你整理的新年好意頭的菜譜，希望能幫到你。

　　新年好意頭的菜譜：紅酒奶香茄汁大蝦

　　材料1：蝦、大蒜頭、聖女果、純牛奶。

　　材料2：紅酒、李錦記番茄沙司、家樂濃湯寶老母雞湯。

　　做法：

　　1、蝦去須從背部剪開，去掉泥線洗乾淨，用紙巾吸一吸水，蒜頭去皮切蒜末，聖女果洗淨瀝水對半切。

　　2、蝦下油鍋略炸變色即撈起瀝油。

　　3、鍋裡留底油爆香蒜末。

　　4、放入聖女果略炒。

　　5、倒入適量純牛奶***根據個人口味加量***。

　　6、放入炸好的蝦。

　　7、湯寶兌小半碗水倒入***湯寶是鹹的，我沒有加鹽，如果你覺得不夠，可以加少許鹽***，加適量紅酒。

　　8、不用蓋鍋蓋，燒至收汁即可。

　　新年好意頭的菜譜：韓式素雜拌

　　材料： 黃豆芽400克 胡蘿蔔半隻 黃瓜一隻 辣白菜300克 蒜兩瓣

　　調味料：鹽 糖 香油 熟芝麻

　　做法：

　　1***胡蘿蔔切絲、黃豆芽去根，放入滾水中焯熟***焯時水中放一勺鹽和幾滴油***;撈起後放入冰水中投涼***保持食材的脆感***;

　　2***黃瓜切絲，蒜切末，辣白菜切絲;

　　3***將所有材料放到一起，加入適量鹽、糖、香油、熟芝麻***忘放了***拌勻即可。

　　新年好意頭的菜譜：小黃魚燒年糕

　　材料：小黃魚、寧波水磨年糕、蔥、姜等。

　　1***魚去鱗洗乾淨瀝水,年糕、薑切片，蔥剁碎;

　　2***鍋裡放上適量的油，放入蔥花、薑片爆香;

　　3***放入小黃魚，兩面煎;

　　4***煎至魚變色;

　　5***倒入少許料酒、適量鹽、醬油、一碗水，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉一會兒，讓魚入味;

　　6***待到鍋裡水耗去三分之一，放適量糖，倒入切好的年糕片，有意識的將年糕充分浸沒在湯裡，小火燉一會兒，等到湯汁稠膩了即可盛出!

　　新年好意頭的菜譜：糖醋帶魚

　　材料1：新鮮帶魚、香菇、雞蛋、青豆、洋蔥、番茄、姜、蒜。

　　材料2：醬油、番茄醬、香油、香醋、澱粉、鹽、糖。

　　帶魚部分：

　　1、帶魚切段，放入醬油、澱粉、鹽、半個全蛋液。

　　2、拌勻，醃10分鐘。

　　3、番茄、香菇、洋蔥切丁，姜、蒜切末。

　　4、將醃好帶魚炸至兩面金黃，微微有點焦，撈起瀝油。

　　5、鍋裡放少許炸帶魚的油，將蔥姜爆香。

　　6、放入番茄丁，炒至出汁。

　　7、放入洋蔥丁、香菇丁，1/3湯匙鹽，略炒。

　　8、放一碗清水煮開。

　　9、放適量番茄醬和糖，煮開。

　　10、放少許澱粉拌勻。

　　11、倒入青豆，湯汁變稠即可關火。