新年素食菜譜的製作方法和技巧

　　新年時刻，當家人享受圍在一起洗菜、切菜、做飯等勞動帶給我們喜悅的同時，更吃出了健康、營養和衛生。那麼對於新年的素菜食譜該怎麼製作呢?以下是小編為你整理的新年素食菜譜的製作，希望能幫到你。

　　新年素食菜譜的製作：香菜木耳

　　原料：東北木耳、香菜

　　做法：

　　1、選好的東北木耳用涼水泡開洗淨 再用涼開水清洗一遍 然後焯一下;香菜洗淨切段;

　　2、將所有材料放入大碗內 加入鹽、生抽、蘑菇精、少許辣椒油、香油拌勻即可。

　　備註：如果需要配顏色 可以加少量紅辣椒絲或者胡蘿蔔絲;不吃辣的就不用加辣椒油

　　新年素食菜譜的製作：一品百靈菇

　　原料：百靈菇、西蘭花、生菜

　　做法：

　　1、新鮮百靈菇洗淨煮熟***煮時可以加適量鹽***備用，西蘭花燙熟備用;

　　2、生菜切絲墊入盤底，把煮熟的百靈菇切片擺放到生菜上;西蘭花也擺到盤上。

　　3、另起鍋熱油，加入薑末炒香，加少量水，用生抽、素蠔油和白胡椒調味，加水澱粉勾芡。把汁淋到百靈菇和西蘭花上即可。

　　新年素食菜譜的製作：紅油雲絲

　　原料：雲絲、香菜、紅椒絲

　　做法：

　　1、將雲絲用熱水泡約15分鐘，撈出擠幹水分;香菜洗淨切段，紅辣椒洗淨切絲備用。

　　2、將所有材料放入大碗內 加入鹽、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量白糖拌勻即可。

　　新年素食菜譜的製作：酸甜咕嚕果

　　原料：猴頭菇、菠蘿、紅綠圓椒

　　做法：

　　1、幹猴頭菇用清水泡1個小時左右 然後把它撕成塊 入滾水煮約10分鐘 撈出沖涼水 擠幹水分 用少量生抽、蘑菇精醃入味道 再拌上幹生粉 裹上脆炸糊入油鍋炸成金黃色備用;菠蘿、紅綠圓椒切塊備用。

　　2、另起鍋熱油少許 加入番茄沙司、適量白醋、白糖、水 加入菠蘿、紅綠圓椒煮開後加水澱粉勾芡 然後倒入炸好的猴頭菇翻炒均勻即可。

　　新年素食菜譜的製作：玉米生菜粥

　　原料：玉米粒、包生菜、胡蘿蔔、珍珠米

　　做法：

　　1、玉米粒是以前剝下來冷凍在冰箱 需要時取出一些;包生菜切絲;胡蘿蔔切小丁。

　　2、高壓鍋裡放入水***水量得自己掌握了***、珍珠米***這種米熬粥特別得香***、玉米粒、胡蘿蔔丁 滴幾滴生油 灑少許鹽。放一點油和鹽能熬出清香的味道。現在就蓋上鍋蓋煲吧。

　　3、粥煲好後 放入生菜絲 攪均後就可以享用了 嘻嘻 超簡單 但很好喝!