冬天健康養生特色菜譜

　　冬季氣候特點第一是燥二是冷，人們總感覺嗓子發乾、口腔潰瘍、皮膚髮幹，好像各種身體問題都出現了，但是其實你知道嗎?冬季其實是女性養生的最佳季節哦。那麼冬季吃什麼養生好呢?下面給大家分享冬天養生特色菜譜，喜歡養生的朋友值得一看哦。

　　冬天養生特色菜譜

　　1：辣土豆骨頭湯

　　原料：土豆 1個 韭菜 少許 骨湯***水***適量 *** 韓式辣醬 2勺 大蒜碎 1勺 辣椒碎 1勺 胡椒粉少許 清水 2勺 芝士片 一片 油 少許***

　　做法：土豆切滾刀塊，韭菜切小段;，除芝士片和油，所有調味材料混合均勻;，大火將鍋燒熱，倒入少許油轉中小火，加入土豆翻炒至邊緣透明;，加入排骨、骨頭湯***水***，大火燒開;，燒開後加入步驟2混合好的調味，攪勻轉中小火;，燉至土豆酥爛後關火;，把土豆、排骨、湯一起倒入石鍋，加熱至沸騰後，加入芝士片，乳酪片溶化後關火，撒上韭菜段即可。

　　冬天養生菜譜特色推薦：土豆骨頭湯一定要辣才過癮，冬天吃最爽了。燉的爛爛的排骨，酥酥的土豆，湯又辣又熱的，吃的過癮又辣的滿頭汗。也就是因為這樣，身子才暖和嘛，走在寒冬的路上才不會覺得冷清。

　　2：麻辣肉絲

　　原料：熟豬肚五兩 醋二錢 蔥二錢 花椒粉一錢姜二錢 味精二分 醃紅辣椒兩隻 辣椒油三錢 醬油三錢 芝麻油二錢 白糖一錢

　　做法：瘦肉和幹辣椒，瘦肉切成絲 一塊錢硬幣的厚度，放入生粉醬油料酒鹽，攪拌均勻醃製20分，鍋內放油 插入一根筷子起泡的時候就可以放肉絲，油溫夠了放入肉絲，.炸好的肉絲撈出裝盤，鍋內的餘油燒熱，加入辣椒 根據個人愛好 我把辣椒的炒會變黑時候才放肉絲的 那樣辣椒也很想很好吃，然後放入肉絲再放少量鹽炒半分鐘出鍋就可以了。

　　冬天養生菜譜特色推薦：麻辣肉絲概述 是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於川菜系。此菜脆，爽口，味鮮麻辣。

　　3：紅燒羊肉

　　原料：主料：羊肉500克，白蘿蔔50克，大蔥1根，生薑1小塊，花椒2小匙，大料適量，桂皮適量。調料：醬油1大匙，羊肉湯2500克，料酒4小匙，精鹽1小匙，

　　做法：將羊肉洗淨，漂淨血水，切塊，放入沸水中氽一下，撈出洗淨，蘿蔔洗淨，切大塊，蔥、姜洗淨分別切段、拍鬆，在鍋里加入羊肉湯燒沸，然後加入羊肉、蘿蔔、醬油、鹽、料酒、大料、桂皮、姜、蔥、花椒，燒至肉爛後盛出即可。

　　冬天養生菜譜特色推薦：紅燒羊肉是中華傳統美食，歷史悠久，尤以回族風味最具特色。主料是羊肉，輔以胡蘿蔔燉制而成。羊肉性溫，適合冬季食用。

　　4：土豆燒牛肉

　　原料：牛肉***250g***、土豆***50g***、料酒***10g***醬油***30g***、食用油***50g***、精鹽***10g***、味精***2g***、胡椒粉***2g***白糖***15g***、姜***10g***、蔥***10g***、蒜末***10g***、 青椒***30g***、香辣醬***20g***

　　做法：1、將牛肉切成兩釐米見方的塊，土豆稍微切的小一點;2、鍋內放油，油4成熱時***家裡普通的煤氣，大約加熱2分鐘左右，視油量而定***放入土豆，牛肉，然後火關小點炸兩分種，待土豆表面發金黃色時，改大火，用勺子戳一下土豆，土豆中間稍微有點硬心時，就可以把牛肉和土豆撈出了;3、鍋內少放點油，放蔥花，姜，蒜末炒出香味，加入湯或水，放醬油，料酒，鹽，味精，白糖，胡椒粉，倒入炸好的土豆和牛肉，改成大火，將湯汁差不多靠干時，少淋一點水澱粉，就可以出鍋了。

　　冬日養生食物

　　1、牛肉：暖胃

　　牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成等比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長髮育及手術後、病後調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。

　　2、白蘿蔔：利肺

　　蘿蔔含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、祖國醫學認為，蘿蔔性涼味辛甘，入肺、胃二經，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用於食積脹滿、小便不利等症。可見蘿蔔對調理脾胃作用非小，所以有“冬季蘿蔔賽人蔘”之說，對冬季常見的消化不良、風熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

　　3、芋頭：養胃

　　芋頭富含澱粉，營養豐富。並含乳聚糖，質地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結核病和正處恢復期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

　　4、荸薺：利咽化痰

　　荸薺是寒性食物，既可清熱瀉火、利咽化痰，又可補充營養，但荸薺生長在泥中，外皮和內部都有可能附著較多的細菌和寄生蟲，所以不宜生吃，不妨將其洗淨後煮粥。煮熟的荸薺更甜，而且能與穀物糧食營養互補，起到清熱化痰的作用。

　　5、山藥：護膚

　　山藥含有薯蕷皁，被稱為是天然的DHEA***又名青春素***，其中含有各種激素基本物質，有激素之母的稱謂，它能促進內分泌激素的合成作用，能促進面板表皮細胞的新陳代謝，提升肌膚的保溼功能，並對改善體質也有一定的幫助作用。小雪時節飲食不節、偏食生冷極易導致腸胃不適，吃些山藥也有幫助。

　　6、南瓜：健胃消食

　　中醫認為，南瓜有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功效，對脾胃虛弱有很好的食療效果。南瓜富含碳水化合物、果膠，可保護胃腸道黏膜免受粗糙食物刺激;豐富的維生素和鈣、磷等成分，是健胃消食高手。南瓜裡豐富的果膠還能促進潰瘍的部位癒合，“吸附”細菌和有毒物質，包括鉛等重金屬物質，因而起到排毒的作用。

　　7、烏骨雞：補血養血

　　烏骨雞是強筋健骨、補血健體的上等佳品。烏雞黑色素有清除自由基和抗氧化作用，可以抗衰老，提高免疫力。《本草綱目》中說烏雞有大補的作用。可以補諸勞虛損，可以治療消渴。益產婦，尤其治療婦女的崩漏帶下等等一些頑固的血病。尤其是對老年人骨質疏鬆防止小孩佝僂病缺鐵性貧血等等有很重要的作用。

　　8、黑豆：預防便祕

　　黑豆中粗纖維的含量高，超過黃豆很多。粗纖維具有很好的通便作用，便祕是中老年人普遍存在的問題。現代人的飲食精細，粗纖維含量過少，加重了腸道的承擔，容易導致便祕，導致痔瘡的產生。每天吃點黑豆，增加粗纖維素，就可以有效預防便祕發生。

　　9、胡蘿蔔：潤膚

　　胡蘿蔔中富有的β-胡蘿蔔素，在小腸內可以轉化成維生素A。而維生素A對面板的表皮層具有保護作用，可使人的面板柔潤、光澤、有彈性。中醫認為，胡蘿蔔味甘平，食之補脾健胃。秋末胡蘿蔔以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿蔔素93%以上，炒食也可保持胡蘿蔔素80%以上。

　　10、豆芽菜：防上火

　　黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽後，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利於消除疲勞。吃豆芽可以滋養潤燥、清熱解毒，是冬季上火的最好選擇。

　　11、香蕉：防抑鬱

　　小雪節氣，光照較少，此時容易引發或加重抑鬱症。適當增加香蕉的攝入會促使人的心情變得安寧、快活。專家建議，感覺身心壓力大和焦慮抑鬱時，不妨吃根香蕉。許多人怕香蕉太甜，其實它的升糖指數中等，一根的熱量才100卡左右，約1/3碗飯。選購香蕉可以挑果實飽滿、尾部圓滑、果皮外緣稜角不明顯的。

　　12、紅薯：健脾胃

　　2011年最高營養排行榜中，紅薯位居蔬菜榜首位，是糧食中營養較為豐富的食品。專家表示，由於紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，小雪節氣常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結締組織萎縮，防止膠原病的發生。

　　13、大白菜：提高免疫力

　　大白菜中含豐富的及膳食纖維、胡蘿蔔素，少量的蛋白質、脂肪、等。大白菜中膳食纖維和維生素A、維生素C的含量較高，對人體的腸道健康、視力發育和免疫力的提高都有很大幫助。它具有消食的作用;除此之外，它還具有清肺止咳的作用。大白菜中鋅的含量也在蔬菜中名列前茅，對提高人體的免疫力、補充大腦營養有重要的作用。

　　14、黑米：補腎

　　黑米外表墨黑，營養豐富，有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽。中醫認為，黑米性平、味甘，具有滋陰補腎、益氣活血、暖肝明目的功效，是小雪節氣補腎的最佳食材。黑米外部皮層中含有花青素、葉綠素和黃酮類的植物化學物，具有很強的抗氧化作用，可以幫助女性延緩衰老。