西紅柿打滷麵的做法配方

　　患冠心病及中風的病人每天適量飲用西紅柿汁有益於病情的康復。你想自己動手做好吃的西紅柿打滷麵嗎?接下來，小編跟你分享。

　　西紅柿打滷麵的主料輔料

　　西紅柿打滷麵的做法圖解

　　1.準備好滷子的材料。

　　2.西紅柿洗淨在頂部畫十字，放入開水中煮30秒。

　　3.將西紅柿去皮切丁，雞蛋打散

　　4.鍋內放油將雞蛋炒散，然後盛出備用。

　　5.下西紅柿丁翻炒至湯汁粘稠。

　　6.加雞蛋及鹽翻炒，滷子就做好了。

　　7.鍋中放清水，燒開下入麵條加幾片青菜。

　　8.燒開後點少許涼水，如是三次至麵條熟透。加少許鹽調味。

　　9.盛入麵條加西紅柿滷即可開吃。

　　西紅柿的食療價值

　　1、番茄含有豐富的果膠等食物纖維，不但讓人容易有飽腹感，還能吸附體內多餘的脂肪，並排出體外。

　　2、番茄中的紅茄素可以降低熱量攝取，減少脂肪積累，並補充維生素C、維生素B1、蘋果酸、檸檬酸等營養成分，保持身體均衡營養。

　　3、番茄獨特的酸味和刺激胃液分泌，促進腸胃蠕動，以助脂肪燃燒。

　　西紅柿的基本介紹

　　番茄別名西紅柿、洋柿子，被子植物門，雙子葉植物綱，茄目，茄科，茄屬，番茄亞屬，為一年生蔬菜。原產南美洲，我國各地均普遍栽培，夏秋季出產較多。紅色西紅柿，果色火紅，一般呈微扁圓球形，臍小，肉厚，味甜，汁多爽口，風味佳，生食、熟食均可，還可加工成番茄醬、番茄汁;粉紅西紅柿，果粉紅色，近圓球形，臍小，果面光滑，味酸甜適度，品質較佳，黃色西紅柿，果桔黃色果大，圓球形，果肉厚，肉質又面又沙、生食味淡，宜熟食。

　　西紅柿品種、顏色、成熟度、甜度，甚至生產季節的不同，都是決定其中番茄紅素含量的重要原因。一般來說，西紅柿顏色越紅，番茄紅素含量越高，未成熟和半成熟的青色西紅柿番茄紅素含量相對較低。市場上還有一種粉紅色的西紅柿，番茄紅素的含量也不如紅色的高。

　　番茄紅素的含量與西紅柿中可溶性糖的含量是負相關的關係，也就是說，越是不甜的西紅柿，其中番茄紅素含量越高。此外，夏天生產的西紅柿中番茄紅素含量比較高，這主要是因為夏天陽光充沛、光照時間長，會讓番茄紅素的含量大大增加;而冬天溫室大棚裡種植的西紅柿，番茄紅素的含量比較低，家庭必備。

打滷麵做法