小蛋糕的不同美味做法

　　麵粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。你喜歡吃小蛋糕嗎?你知道小蛋糕要怎麼做嗎?接下來，小編來給你好好介紹一下。

　　1

　　材料

　　黃油100克，巧克力100克，低筋麵粉70克，可可粉6克，泡打粉2克，雞蛋兩個，白糖55克

　　做法

　　1.巧克力切碎，加入黃油，放入容器中

　　2.低粉加可可粉，泡打粉放在篩子裡***最好過篩兩遍***

　　3.麵粉過篩後備用

　　4.黃油和巧克力隔溫水融化***水溫不要過高，大概五十度***

　　5.蛋液打散***最好是室溫溫度***，倒入融化的巧克力中

　　6.攪拌均勻

　　7.加入白糖，再攪拌均勻

　　8.加入過篩後的麵粉

　　9.自下而上攪拌均勻

　　10.裝入裱花袋中，擠入小紙杯中，烤箱190度預熱

　　11.中層烤10分鐘左右

　　12.烤好後，表面裝飾奶油醬。點綴桔子瓣

　　2

　　材料

　　色拉油40克，蜂蜜60克，全蛋4個，細砂糖50克，低粉100克

　　做法

　　1、色拉油和蜂蜜，隔水加熱拌勻。

　　2、模具掃上薄油，撲上一層乾麵粉，待用。

　　3、全蛋加糖打至顏色變白，撈起後滴落的麵糊不會立消失。***約十分鐘***

　　4、篩入低粉，倒入做法1材料，拌勻至無顆粒的麵糊狀。

　　5、用湯匙將麵糊倒入模具內約8分滿。

　　6、烤箱預熱，上下火150度15-20分鐘左右。

　　3

　　材料

　　原料：雞蛋三個、細砂糖75克、低粉75克，櫻桃12個

　　奶油餡：淡奶油200克，白糖20克

　　做法

　　1、將雞蛋打入廚師機的盆中，放入白砂糖。沒有廚師機的用普通的盆也可以，用電動打蛋器打吧。

　　2、開高速攪打到體積膨大，顏色發白。

　　3、轉低速攪打到細膩，無大泡，劃過有花紋，不易消失。

　　4、篩入低筋麵粉***最好過篩兩邊***。

　　5、自右上方下鏟，劃過盆底，自左上方撈出，將麵粉拉起，轉動盆，這個方式攪拌至無干粉。

　　6、將紙放入連膜模具，倒入蛋糊8分滿。

　　7、烤箱預熱170度，將烤盤放入中層，烤25分鐘左右。

　　8、小蛋糕烤好後從烤箱拿出，放一邊，這時候可以打發奶油了。

　　9、把200克奶油加20克白糖放廚師機裡面，開啟3檔開始打發。當打至有紋路變得濃稠時即可。

　　10、把打發的奶油倒入裱花袋裡面。

　　11、這時小蛋糕涼得也差不多了，手握裱花袋把奶油擠在小蛋糕上面。

　　12、放上洗乾淨的櫻桃裝飾即可。

　　4

　　材料

　　低筋麵粉150克，雞蛋4個，黃油60克，白砂糖130克，檸檬汁50ml。

　　做法

　　1、將雞蛋與白砂糖混合，用攪拌器高速打發製成麵糊。

　　2、黃油加熱，使其溶化成液態，然後在低粉中加入蛋糊，攪拌均勻成麵糊，在麵糊中加入融化的黃油和檸檬汁攪拌均勻。

　　3、將烤箱預熱至180度，在模具中鋪好油紙，再刷上一層剩下的黃油，倒入麵糊，放入烤箱下層烤制20-30分鐘後即可取出。