炒麵的不同做法推薦

　　炒麵是以麵條、雞蛋或肉為主要食材的麵食，有著各種不同的好吃做法。你知道好吃的炒麵要怎麼做嗎?下面就讓小編給你介紹一下炒麵的不同做法有哪些?

　　一、羅漢齋炒麵的做法

　　炒麵的材料

　　材料A.港式生面150公克，

　　材料B.銀芽50公克，草菇50公克，甜豆莢30公克，麵筋20公克，香菇絲20公克，胡蘿蔔絲20公克，木耳絲30公克，金針20公克，

　　調味料A.高湯250㏄，老抽2小匙，蠔油2小匙，鹽1/2小匙，雞精粉1小匙，細砂糖1小匙，白胡椒粉少許，

　　調味料B.太白粉1+1/2小匙，水15㏄，

　　調味料C.香油少許

　　炒麵的做法

　　1.式生面以沸水汆燙後撈起瀝乾，再放入燒熱的油鍋中，以小火煎至雙面微焦，撈起瀝乾油份後盛盤，用筷子攤鬆備用。

　　2.味料B調勻成太白粉水備用。

　　3.熱一油鍋，放入材料B以中火快炒數下，加入調味料A以大火煮至滾，再以太白粉水勾芡，起鍋前滴入香油拌勻，盛起淋在作法1的面上即可。

　　二、醬油炒麵的做法

　　炒麵的材料

　　2勺醬油，生抽，1勺白糖，麵條，蔥花，小油菜，雞蛋

　　炒麵的做法

　　1、兩勺醬油加一勺生抽、一勺白糖調勻成料汁。

　　2、燒開面條，煮熟後將麵條撈出過涼水待用。

　　3、鍋裡倒少許油，放入蔥花炒香，放入麵條，同蔥花一起炒勻。

　　4、再倒入調好的料汁翻炒。

　　5、放入小油菜，炒軟連同麵條一起盛出裝盤。

　　6、利用鍋底的餘油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麵上即可。

　　三、茄汁海鮮炒麵的做法

　　炒麵的材料

　　成品拉麵，茄汁2-3勺，蝦仁，銀魚，鮮貝，油菜，白糖，鹽，雞精，蔥絲，小紅椒

　　炒麵的做法

　　1.我買的麵條是可以直接就炒得，所以省略了煮的過程;***如果大家使用鮮麵條的話，可以在煮麵的水裡加一點鹽和半小食用油，麵條因為還要再炒，所以煮到約8成熟就好了，撈出過涼水，待麵條充分晾涼後，再淋上一些熟油，拌勻以防麵條粘連***油鍋燒熱後，爆香蔥絲，小紅椒;

　　2.下其他海鮮配料翻炒均勻，之後下面條，此時請換用筷子來翻拌，這樣能防止麵條斷;

　　3.加入茄汁，鹽、白糖、雞精調味，待麵條變軟、快出鍋之前，加入油菜，略微再翻拌一會就可，這樣能保持蔬菜的脆嫩;

　　四、韓國炒麵的做法

　　炒麵的材料

　　大香菇幾朵，油麵一包，豆腐一塊，紅燈椒一隻，蔥2根，熟白芝麻少許，大蝦仁15只，大蒜2瓣，水2大匙，小紅幹辣椒2只，淡醬油2大匙，炒菜油2大匙，芝麻油2小匙，糖2小匙

　　炒麵的做法

　　1.先把豆腐切小塊，紅燈椒切絲，香菇水發後***蘑菇***切片，大蝦仁對切兩片。

　　2.蒜切片，蔥切蔥花，乾紅辣椒切小段。

　　3.中火加熱炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入青蔥、蒜末、蝦仁翻炒1分鐘。加入小紅辣椒，翻炒入味。盛出備用。

　　4.炒菜油1大匙和芝麻油1小匙，加入豆腐塊，偶爾翻動直至變為金黃色後推入蘑菇和紅椒絲翻炒至香菇***蘑菇***熟。

　　5.鍋中加入水、淡醬油、糖和油麵，翻炒直至油麵均勻沾上醬汁。

　　6.轉很小的火蓋上鍋蓋燜幾分鐘。加入炒好的蝦仁，炒勻即可。

　　7.出鍋，撒上芝麻。