椒鹽蝦的做法有哪些

　　椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名餚，屬於粵菜系。你知道如何做出可口好吃的椒鹽蝦嗎?下面就讓小編給你介紹講一講怎麼做出好吃的椒鹽蝦?

　　椒鹽蝦好吃做法1

　　椒鹽蝦材料

　　鮮蝦300克，大蒜半頭，料酒1勺，鹽2克，幹澱粉2大勺，色拉油

　　椒鹽蝦做法

　　1、鮮蝦剪去蝦鬚，用清水反覆沖洗後瀝乾，加入1克鹽和1勺料酒攪勻放置15分鐘;

　　2、大蒜去皮後切成碎末，放入漏勺用開水衝去粘液濾幹;

　　3、鍋中倒入色拉油，加熱至2成熱時，放入蒜末，小火加熱，慢慢炸成金黃色後撈出;

　　4、把蝦濾去水放入盤中，撒入幹澱粉攪勻，使澱粉能夠均勻的包裹在蝦身上;

　　5、鍋中倒入色拉油，加熱至6成熱，將蝦一隻只分開放入鍋中，中火炸至蝦身變成紅，外殼酥脆;

　　6、將蝦撈出濾去幹油份，倒出鍋中多餘的油;

　　7、將蝦重新倒入鍋中，加入炸好的蒜蓉，撒入少許鹽，翻炒幾下即可。

　　椒鹽蝦好吃做法2

　　椒鹽蝦材料

　　鮮蝦500g，香菜1根，小紅辣椒4個，白芝麻少許，椒鹽適量，蔥薑蒜粉少許，鹽少許

　　椒鹽蝦做法

　　1.鮮蝦先洗淨、處理乾淨，控幹水分後加入少許鹽和蔥薑蒜粉抓勻，醃製20分鐘

　　2.鍋中加入足量油，燒至7成熱，倒入蝦

　　3.炸至蝦殼變透明、蝦肉變紅，盛出濾油

　　4.趁熱撒入少許椒鹽和少許白芝麻，拌勻，以香菜點綴即可

　　椒鹽蝦好吃做法3

　　椒鹽蝦材料

　　原料：鮮蝦8只

　　調料：椒鹽2g，大蒜3瓣，紅綠辣椒各1根，澱粉少許

　　椒鹽蝦做法

　　1、鮮蝦剪蝦槍、去蝦腺備用。

　　2、在蝦身上撒一層薄薄的澱粉。

　　3、鍋燒熱，到少許油，蒜切末，放入油鍋內小火炸制。

　　4、待蒜末變成金黃，立刻撈出。

　　5、炸過蒜的鍋繼續倒入適量的油，油溫160度左右，逐個放入掛了薄澱粉的蝦入鍋炸至變色撈出。

　　6、炒鍋燒熱，放入椒鹽炒香，再放入炸好的蒜蓉和青紅椒圈，倒入蝦，翻炒均勻即可出鍋。

　　椒鹽蝦小訣竅

　　1、此菜為不剝殼整吃，所以蝦槍一定要去掉，否則吃的時候很容易把嘴扎壞。蝦槍在蝦頭上的那根硬刺。

　　2、炸蒜的時候一定要小火，火大了很容易糊掉。

　　椒鹽蝦好吃做法4

　　椒鹽蝦材料

　　中蝦 ，奶油， 紅辣椒，蒜茸， 蔥花，胡椒粉， 鹽， 糖， 味精.

　　椒鹽蝦做法

　　蝦用鹽 洗淨去爪，微開背去沙腸抹乾水份.熱油鍋，將蝦投入微炸七分熟撈起備用***油因炸了第二次火力不夠不太乾身，請諒!***.再熱油鍋放大約一匙半奶油熱後放蒜茸爆香，將紅椒片，蔥花一起放入再大火炒香，再將炸好的蝦回鍋，放胡椒粉，鹽，糖，味精快炒與調味，即可出菜.