最新素食菜譜做法大全

　　素食是一種不食肉、家禽、海鮮等動物產品的飲食方式，有時也戒食或不戒食奶製品和蜂蜜。一些嚴格素食者極端排斥動物產品，不使用那些來自於動物的產品，也不從事與殺生有關的職業。下面小編為大家分享最新素食菜譜的做法。

　　最新素食菜譜做法：素食肉燥

　　材料

　　香菇30克有機素碎肉150克自制烤麩〈面腸〉300克椰子油適量鹽適量香椿末35克胡椒粉一匙豆鼓50克醬油〈4大湯匙〉50克水1200CC

　　做法

　　所有材料

　　將材料A洗淨、香菇泡軟、切小丁，素碎肉泡軟、烤麩〈面腸〉切碎〈或刨碎〉

　　起油鍋加2大匙，先將香菇、素碎肉略炒香盛起

　　鍋中再放2大匙油將烤麩〈面腸〉加小許鹽炒幹〈中小火慢炒〉

　　材料B放湯鍋煮滾***醬油直接放入加水湯鍋裡，湯汁比較不會混濁***，將做法2、3，及胡椒粉放入一起用小火燜煮入味***燜煮約30分鐘***

　　香椿末用少許油拌炒香，加入做法4內再燜煮約2分鐘即可，放涼，裝玻璃瓶入冰箱保鮮

　　PS：製作好的素肉燥，可拌飯、拌麵、拌菜、滷豆腐、豆包、豆乾、蔬菜…等

　　最新素食菜譜做法：素食蓮藕什錦羹

　　材料

　　紅蘿蔔200g高麗菜***或大白菜***600g香菇200g熟筍片100g素料***傳統市場***自由發揮蓮藕粉半湯匙鹽適量烏醋一大湯匙香油少許

　　做法

　　將紅蘿蔔、高麗菜、香菇切絲。蓮藕粉 加水之後準備勾芡使用

　　加油熱鍋，香菇稍微爆香

　　把紅蘿蔔、高麗菜、素料、熟筍片加入炒香，加水淹過食材、加鹽

　　蓋蓋子轉中火，悶3分鐘

　　關火。加烏醋、香油。把勾芡加入攪拌。

　　盛碗最後加上香菜，完成!

　　最新素食菜譜做法：羅宋湯&素食版

　　材料

　　牛腩或牛雜亦可約半斤各種時蔬適量素食用凍豆腐適量

　　做法

　　適合的蔬菜有：高麗菜、番茄、洋蔥、紅蘿蔔、馬鈴薯、西洋芹、四季豆、甜菜根、青大蒜、各種菇類.......。肉類有：牛肉、雞骨高湯、豬肉。素食為：昆布高湯、凍豆腐、百頁豆腐、油豆腐...。

　　肉類用滾水川燙去血水。時蔬洗乾淨、去皮切塊備用。

　　取深鍋加6-7分滿的水，煮肉類至熟軟程度，可以煮20分鐘再用燜的，這樣可以省瓦斯和時間，肉也易軟爛及保留味道。

　　後續再起湯鍋，先加比較不易熟的蔬菜，如：甜菜根、紅蘿蔔、馬鈴薯。陸續再先後加其他時蔬。煮至食物熟即可。有泡沫的時候要撈掉。

　　湯品可直接食用或是做成湯麵、拌飯都可以。