秋涼時哪些蔬菜適合養生

　　秋季養生有秋季養生的方式，特別是飲食上，要吃適合秋季的食物。那麼秋季吃什麼蔬菜好呢?下面小編整理了秋涼時適合養生的蔬菜，一起來看看吧。

　　秋涼時適合養生的蔬菜

　　強腎植物：黃秋葵

　　要說蔬菜的功效，現在最有名的要數黃秋葵。它開黃色的花朵，果實有點像辣椒，用油炒，特別是炒雞蛋，很好吃。

　　這種蔬菜不太常見，但最近聲譽鵲起。為什麼?經科學家研究，黃秋葵強腎健體的功效，在蔬菜中非同一般。

　　臉上不長痘痘：生菜和苦瓜

　　生菜富含維生素、微量元素，含水量是蔬菜中的佼佼者，多吃有助於面板補水，對因胃腸功能不好引起的痤瘡也有一定輔助治療作用。

　　苦瓜富含粗纖維、維生素C、鈣、鐵等營養素，它含有抗癌作用的活性蛋白質，不但能夠增加免疫細胞的活性，還能清除體內毒素，幫助排毒。

　　避免消化不良：韭菜和香菜

　　韭菜富含胡蘿蔔素、蛋白質、硫化物和膳食粗纖維。食用韭菜，可以起到消食導滯、除積健脾、促進食慾的作用。

　　香菜香味獨特，具有刺激食慾、增進消化等功能。中醫認為，香菜有溫中健胃的作用，適當吃點香菜可以緩解胃部疼痛、消化不良等症狀。

　　深綠色、棕紅色蔬菜，天天吃一斤

　　秋天乾燥，所以要多吃綠色葉菜，因為維生素含量高，多吃有好處。一個成年人，每天最少得吃一斤蔬菜。菠菜、青菜、芹菜、茼蒿、莧菜、胡蘿蔔等深色蔬菜，它們和棕紅色蔬菜一樣，不僅維生素含量多，胡蘿蔔素含量更高。而胡蘿蔔素是人體一寶，中醫認為它可補中氣、健胃消食、壯元陽、安五臟，治療消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有較好療效，故被譽為“東方小人蔘”。用油炒熟後吃，在人體內可轉化為維生素A，可提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。

　　特別提醒的是，辣椒等辛辣食物，要少吃。

　　白色蔬菜，養陰生津

　　白色蔬菜可養陰生津，如蘿蔔、花菜、百合、山藥等。夏天津液損耗嚴重，現在剛開始入秋，要多吃些養陰生津的蔬菜。而白色蔬菜一般津液比較濃。秋天茄子性涼，不利脾胃。初秋養生，還有一個講究是“健脾化溼”。

　　中醫講究天人合一，秋天，人體必須先把脾胃養好了，才能為冬天做好準備。秋天的茄子性涼滑，脾胃虛寒不宜多吃。而吃南瓜就對脾胃很有好處。

　　秋季養生的食譜

　　花生

　　其實花生是很多有營養的，花生中是含有很多的蛋白質的，而且人體在吸收了花生營養成分以後，可以滋養調氣，醒脾和胃、清咽止咳。花生的功能還是可以治療食少體弱、面板紫斑、咯血、大便燥結等。

　　山藥

　　山藥中是含有大量的藥物成分的，例如：維生素、黏液蛋白以及一些微量元素。那麼在秋季吃山藥可以滋腎益精、健脾益胃、益肺止咳的作用。

　　海帶

　　海帶是一個理想中的食物，還帶一般是性寒，味鹹，具有平喘、排毒、化痰、消炎的功效。海帶在人體吃了之後，裡面的碘會被人很容易的吸收，可以更好的吸收體內中的膽固醇，並一併排除體外。

　　杏仁

　　秋季的時候往往容易會感到口乾舌燥的，很讓人難受的。杏仁其實可以在秋季起到一定的潤燥的功效。在杏仁中其實有很多豐富的蛋白質和維生素在裡面的。對於我們肺虛久咳有很好的療效。

　　選擇適合自己的，才是最好的，平時吃一些健康的，對自己的身體也是最有利的，女人也是脆弱的，所以在秋天，應該特別注意給自己做一些養生的食譜也是非常重要的，平時，也要保持心情愉快。

　　秋季寶寶四款營養蔬菜湯

　　煲湯蔬菜：土豆

　　土豆不僅可以炸、壓成泥、燜煮，同時也是非常好的湯料。土豆屬於粗糧，含有膳食纖維等營養素，可以刺激腸胃道蠕動，緩解便祕，排除毒素。在中餐，較少將土豆作為湯料來烹調，但是土豆確實西餐中不可或缺的煲湯食材，所以不如偶爾換換口味，為寶寶烹調一道西式濃湯，也很有滋味。

　　推薦食譜：土豆濃湯

　　食材：

　　土豆200g、洋蔥50g、培根100g、大蒜2瓣、雞湯塊1塊、淡奶油50ml、歐芹碎適量、黑胡椒碎適量、芝士粉適量

　　做法：

　　1、準備材料，將土豆去皮切成小片， 洋蔥切絲，培根切碎，蒜切片。

　　2、將培根用幹鍋煎出油份，表面金黃後盛出備用。

　　3、鍋中加少許油，爆香蒜片和洋蔥，加入土豆片翻炒，加入適量的水和雞湯塊後煮制10分鐘。暫時離火，將博朗攪拌棒直接插入鍋中啟動，數十秒後就成了均勻細滑的濃湯。

　　4、重新開小火，加入適量的淡奶油。再次煮沸後撒入黑胡椒碎、芝士粉、歐芹碎關火。裝碗後在表面撒上煎好的培根碎，點綴少許淡奶油即可。

　　二、煲湯蔬菜：蓮藕

　　秋天的時候，蓮藕正是當季蔬菜。生藕性偏寒，具有清熱除煩之功效，煮熟之後就由涼變溫，具有養胃滋陰、健脾益氣的功效。如果用蓮藕來煲湯，可以很好地幫助改善寶寶睡眠狀況，還能夠健脾開胃。因為秋季裡孩子的腸胃功能比較薄弱，非常容易患上腸胃道疾病，出現腹瀉、消化不良等症狀， 在這裡來上一碗蓮藕湯就很不錯了。

　　推薦食譜：山藥玉米蓮藕排骨湯

　　食材：

　　豬小排1根、藕250克、山藥250克、甜玉米1個、姜2個、水8碗。

　　做法：

　　1、將排骨斬件，放水裡煮開，去掉浮沫及血水後用清水沖洗備用。

　　2、山藥刨皮後切滾刀塊備用。

　　3、蓮藕去皮切段並沖洗乾淨藕孔裡的泥土。

　　4、甜玉米切件，準備2片生薑。

　　5、將排骨，姜和清水一起倒入湯鍋裡，大火煮開。將山藥，蓮藕和玉米放入煮開的湯鍋裡，燒開後轉小火煲2小時後加鹽調味即可。

　　蓮藕的味道比較清淡，而且具有淡淡的甜味，沒有其他異味，所以寶寶很容易接受，比較適合寶寶在秋季裡食用。媽媽們可以發揮想象，給寶寶搭配多種食材，做出美味的蓮藕菜餚。

　　三、煲湯蔬菜：白蘿蔔

　　白蘿蔔有益胃、順氣、消食的功效，能促進膽汁分泌，幫助消化脂肪。跟大骨一起熬製白蘿蔔湯有助於消食健胃，味道清香，適合寶寶們飲用。不過白蘿蔔的味道偏重，如果不想味道太重，在熬湯的時候別把蓋子蓋太嚴。

　　推薦食譜：白蘿蔔排骨湯

　　食材：

　　白蘿蔔500g、排骨250克、水、鹽適量。

　　做法：

　　1、 準備好材料，將排骨剁成3釐米大小。

　　2、 白蘿蔔切小塊。

　　3、 用鍋先將排骨燉至肉脫骨，再加入蘿蔔，熟爛後加入適量鹽即可。

　　四、煲湯蔬菜：冬瓜

　　冬瓜有潤肺生津、清熱利尿的功效，同時水分含量多，是適合很多疾病的食療蔬菜。冬瓜常見的做法之一就是煲湯，跟排骨、老鴨一起煲湯鮮味十足，跟蝦米、蘑菇一起煲湯則清淡開胃，是煲湯的不二之選。在煲湯的時候，許多家庭會習慣去掉冬瓜皮，小編提示：冬瓜煲湯最好要帶皮。冬瓜皮中不僅含有多種維生素和礦物質，還含多種揮發性成分，具有消暑健脾等保健功效，處理的時候清洗乾淨就可以了。

　　推薦食譜：冬瓜枸杞薑絲金針菇湯

　　食材：

　　冬瓜500克、金針菇適量、枸杞子少量、食鹽6克、姜5克、水適量

　　做法：

　　1、冬瓜洗淨切片，金針菇洗淨去根部，老薑去皮切細絲，枸杞稍稍用清水衝一下。

　　2、鍋中放適量清水，煮開，放入冬瓜及薑絲，煮至冬瓜6成熟。

　　3、再放入金針菇煮開，放入枸杞，小火燜上一會兒。

　　4、出鍋前放適量鹽調味即可。