榨菜肉絲的家常做法

　　將榨菜用刀去筋皮，切成絲，將豬肉洗淨切成二粗絲，蔥白切成細絲。這就是榨菜肉絲的基本步驟。你想知道榨菜肉絲有哪些做法嗎?下面是小編給大家整理。

　　榨菜肉絲的做法【1】

　　材料

　　榨菜120公克，熟綠竹筍60公克，豬腿肉80公克，蔥1支，鹽1/4小匙，糖1小匙，雞粉1/2小匙，鹽少許，太白粉1小匙，白胡椒粉1/2小匙

　　做法

　　1.榨菜洗淨切絲;綠竹筍切絲;蔥切段，備用。

　　2.豬腿肉切絲，加入所有醃料醃約10分鐘，放入油溫60℃油鍋中過油一下，立即撈出瀝油備用。

　　3.作法1鍋中留少許油，放入作法1的材料炒香，加入作法2的腿肉絲及所有調味料炒勻即可。

　　榨菜肉絲的做法【2】

　　材料

　　豬肉100公克，榨菜250公克，辣椒絲30公克，蒜末20公克，蔥花適量，鹽1/4小匙，砂糖1小匙，雞粉1/2小匙，米酒1大匙，白醋1小匙，水200㏄，香油適量

　　做法

　　1.豬肉洗淨，切絲，備用。

　　2.榨菜洗淨，切絲，浸泡在水中約30分鐘，撈出，擠幹水份，備用。

　　3.熱油鍋，以小火爆香辣椒絲、蒜末，加入作法2的榨菜絲、作法1的豬肉絲及調味料鹽、砂糖、雞粉、米酒、白醋、水，以大火快速拌炒至收汁，最後淋上香油，拌入蔥花即可。

　　榨菜肉絲的做法【3】

　　材料

　　榨菜半個，肉絲150g，紅辣椒1支，蒜頭2粒，青蔥1只，醬油15㏄，味精5g，香油10㏄，白胡椒少許，糖15g

　　做法

　　1.爐作法：

　　2.榨菜切絲用清水浸泡，以去除鹽分。

　　3.肉絲加調味料醃10分鐘。

　　4.耐熱容器中，加入油15㏄、蒜碎、辣椒絲，強微波1分鐘，再加肉絲強微波2分鐘再加榨菜絲、青蔥絲強微波2.5分鐘即可。

　　5.爐做法：

　　6.榨菜切絲用清水浸泡，以去除鹽分。

　　7.肉絲加調味料醃10分鐘。

　　8.熱鍋加入油15㏄，將蒜碎、辣椒絲以強火炒1分鐘後，再加肉絲炒3分鐘，再加榨菜絲、青蔥絲炒2分鐘即可。

　　榨菜肉絲的做法【4】

　　材料

　　1. 豬肉400克

　　2. 榨菜絲150克

　　3. 油少許

　　4. 糖3 克

　　5. 水澱粉少許

　　6. 蔥2顆切絲

　　7. 薑末10克

　　8. 幹辣椒3-5個

　　做法

　　1. 豬肉切成絲， 肉絲用鹽、料酒、薑末、澱粉拌勻。

　　2. 鍋燒熱後倒入油，油熱後下人肉絲和幹辣椒 ***我還放了點蒜片***，待散開時放點料酒。

　　3. 炒至肉散至發白，***我喜歡把肉煸幹一點***，即下榨菜絲、糖、蔥絲一起炒勻，放入少許湯炒轉起鍋即成。

　　4. 要吃榨菜肉絲飯的，最後加兩碗白米飯，再翻炒一下兒就好了。

　　注：這種袋裝的榨菜絲本身已經很鹹了，不用再往肉裡放鹽了。

　　榨菜肉絲的做法