秋季不得不吃的養生食譜

　　進入秋季，乾燥的氣候使得不少人不適應環境而生病。想要過好秋季，一定要注重養生。以下是小編收集整理的秋季必吃養生食譜，希望對你有幫助。

　　秋季必吃養生食譜

　　一：沙蔘百合鴨湯

　　材料：北沙蔘30g，百合30g，鴨肉150g，精鹽、味精各適量。

　　做法：將鴨肉切成小塊，與百合、沙蔘同入砂鍋，加水適量，文火慢燉，待鴨肉熟後調味，飲湯食肉。

　　功效：沙蔘百合鴨湯有滋陰清熱、潤肺止咳的功效，對由肺陰虧虛引起的乾咳不止、心煩欲飲、口咽乾燥、神疲氣短、舌紅少津、午後低熱等症狀有一定的療效。

　　二：小米南瓜粥

　　材料：小米100g、南瓜300g。

　　做法：南瓜去皮切塊，小米洗淨後用清水浸泡20分鐘;準備半瓶開水，倒入電飯鍋中，下小米煮30分鐘;煮小米時，用攪拌機將南瓜打成泥;30分鐘後，加入南瓜同煮，繼續煮15分鐘左右即可，中間要時時攪一攪，避免粘鍋。

　　功效：南瓜能刺激胰島B細胞，產生胰島素，預防糖尿病。單用小米熬成的粥偏稀，與南瓜熬剛剛好中和了南瓜久熬後的粘稠，熬出的粥色澤金黃，喝起來甘香清潤，有解熱降暑、養胃去燥之功效。

　　三：山藥百合大棗粥

　　材料：山藥90克，百合40克，大棗15枚、薏仁30克及大米適量。

　　做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗淨煮粥。

　　功效：山藥具有補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏苡仁健脾和胃，諸物合用具滋陰養胃、清熱潤燥的作用。

　　四：糯米桂花藕

　　材料：蓮藕一節，糯米1/3杯。白糖大量，糖桂花醬。

　　做法：糯米用水浸泡1小時。藕的頂部切斷，將糯米小心裝入藕孔，直至8分滿;並把藕頂蓋上，用牙籤固定。蓮藕入鍋，水要蓋過藕，小火煮3個小時，加冰糖，在煮1個小時。出鍋，去皮，切成薄片，整齊碼放在盤中。小奶鍋加入白糖和少量清水，中火加熱並不斷攪拌防止粘鍋，直至粘綢糖漿狀。加入桂花醬攪拌均勻。桂花糖漿另盛一小碟，可以沾著吃;也可以直接淋在藕片上在吃。

　　功效：糯米桂花藕，香甜爽口，可防燥降火，還可去除體內溼寒。

　　五：百合蓮米銀耳湯

　　材料：蓮子40g、百合10g、銀耳10g、枸杞20g、冰糖10g。

　　做法：準備所有食材。百合去根掰成一片片，洗淨待用。***如果用幹百合，就用溫水泡發***蓮子用溫水泡軟。銀耳放在溫水中泡軟，去蒂撕小片。枸杞用涼水清洗乾淨備用。將銀耳、蓮子加入適量冷水，大火煮沸改小火煮約30分鐘。放入百合煮8分鐘。最後加入適量的冰糖、枸杞稍煮片刻即可。

　　功效：蓮子性平、味甘澀，入心、脾、腎經;具補脾止瀉、益腎澀清、養心安神之功效。百合屬微寒食品，具有潤肺止咳，寧心安神，美容養顏，清熱涼血之功效。枸杞有補腎益精，養肝明目的功效。這道羮湯簡便易做，可以每天在下午當點心吃。既吸收又滋補。

　　秋季養生七個小常識

　　1、健康飲食

　　秋季膳食要以滋陰潤肺為基本原則。年老胃弱者，可採用晨起食粥法以益胃生津，如百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。此外，還應多吃一些酸味果蔬，少吃辛辣刺激食品，這對護肝益肺是大有好處的。

　　2、調理脾胃

　　立秋之後應儘量少吃寒涼食物或生食大量瓜果，尤其是脾胃虛寒者更應謹慎。夏秋之交，調理脾胃應側重於清熱、健脾，少食多餐，多吃熟、溫軟開胃，易消化食物。少吃辛辣刺激油膩類食物，秋季調理一定要注意清洩胃中之火，以使體內的溼熱之邪從小便排出，待胃火退後再進補。

　　3、預防秋乏

　　俗語說的好“春困秋乏”。秋乏，是補償夏季人體超常消耗的保護性反應，常表現為倦怠、乏力、精神不振等。防秋乏的最好辦法就是適當地進行體育鍛煉，但要注意循序漸進;保持充足的睡眠，亦可防秋乏。

　　4、預防秋燥

　　秋天雨水較少，天氣乾爽，人體容易虛火上延出現“秋燥”，中醫認為，燥易傷肺，秋氣與人體的肺臟相通，肺氣太強，容易導致身體的津液不足，出現諸如津虧液少的“乾燥症”，比如面板乾燥，多有咳嗽。防秋燥，重在飲食調理，適當的選食一些能夠潤肺清燥、養陰生津的食物，比如酸角、西番蓮、梨、甘蔗、荸薺、百合、銀耳等。

　　5、預防感冒

　　秋季感冒增多，預防感冒，首先要根據氣溫變化適當增減衣服，尤其是老年人更要注意;其次室內的空調溫度不要過低，一般在25℃～27℃最好。秋季是疾病的高發期，遇到疾病一定要及時就醫以免耽誤病情。

　　6、早起早睡

　　早睡以順應陰精的收藏，早起以舒達陽氣。近代研究表明，秋天適當早起，可減少血栓形成的機會;起床前適當多躺幾分鐘，舒展活動一下全身，對預防血栓形成也有重要意義。

　　7、加強鍛鍊

　　秋天氣候漸冷，衣服不可一下增加過多，有意讓機體凍一凍，經受一些寒涼之氣的鍛鍊，這也是增強機體對冬季寒冷氣候的適應能力的重要方法。金秋時節天高氣爽，是運動鍛鍊的好時期，尤其應重視耐寒鍛鍊，如早操、慢跑、冷水浴等，以提高對疾病的抵抗力。

　　秋季養生注意事項

　　注意衣著防止感冒

　　秋季和夏季不同，清晨的氣溫已經開始有些低了，鍛鍊時一般出汗較多，稍不注意就有受涼感冒的危險。所以，千萬不能一起床就穿著單衣到戶外去活動，而要給身體一個適應的時間。尤其是老人，在早晨醒來後不要馬上起床，因為老年人椎間盤松弛，突然由臥位變為立位可能會發生扭傷腰背部的現象，有高血壓、心血管病的老人起床更要小心，可以在床上伸伸懶腰，舒展一下關節，稍休息一會兒再下床。

　　及時補水防止秋燥

　　從潮溼悶熱的夏季進入秋天，一下子氣候乾燥起來，溫度也降低不少，人體內容易積一些燥熱，而且秋季空氣中溼度減少，容易引起咽喉乾燥、口舌少津、嘴脣乾裂、鼻子出血、大便乾燥等症狀。再加上運動時喪失的水分會加重人體缺乏水分的反應，所以，運動後一定要多喝開水，多吃梨、蘋果、乳類、芝麻、新鮮蔬菜等柔潤食物，或是平時多喝冰糖梨水、冬瓜湯等食物來保持上呼吸道黏膜的正常分泌，防止咽喉腫痛。

　　做好準備防止拉傷

　　對於任何一種運動來說，準備活動都是必須的，因為人的肌肉和韌帶在秋季氣溫較低的情況下會反射性地引起血管收縮、黏滯性增加，關節的活動幅度減小，韌帶的伸展度降低，神經系統對肌肉的指揮能力在沒有準備活動的情況下也會下降，鍛鍊前若不充分做好準備活動，會引起關節韌帶拉傷、肌肉拉傷等，嚴重影響日常的生活，鍛鍊反而成了一種傷害。

　　晨起鍛鍊不能空腹

　　早晨醒後人們基本都會有餓的感覺，是因為身體已經把晚上所吃的東西都消耗了，已經幾乎沒有能量來供給身體發熱消耗了。然而運動卻是會使身體的大量能量消失，而對於經常性晨練的人來說，不攝入任何能量就開始鍛鍊是很容易致使低血糖的發生的。然而這種情況對於中老年人來說甚至更嚴重。因此運動之前要適量喝些或吃點東西來讓身體有啟動的能量。

　　晨跑鍛鍊不宜路邊

　　秋天的氣候清新怡人，慢慢地跑在林蔭道上，這不但對人體健康有利，也讓人的心情也是格外舒暢。然而在現在繁華的都市中，林蔭大道已不斷消失，馬路已被汽車等各種交通工具霸佔。由於秋天空氣缺水乾燥，路邊的塵土肆意飛揚，空氣因汙染而變得很差。而跑步的同時會吸入空氣中的塵土及各種有害氣體。而因為怕麻煩而在馬路邊跑步是非常不利於健康的行為。因此最好選擇安靜且乾淨的地方如公園來晨跑或鍛鍊。