西紅柿蒜蓉醬的做法簡單美味

　　大蒜可生食、搗泥食、煨食、煎湯飲、或搗汁外敷、切片炙穴位。你想自己動手做好吃的西紅柿蒜蓉醬嗎?現在，小編來告訴你西紅柿蒜蓉醬的做法。

　　西紅柿蒜蓉醬的做法

　　製作西紅柿蒜蓉醬的準備材料

　　西紅柿蒜蓉醬製作過程

　　1.番茄洗淨，去掉綠蒂。

　　2.切成小丁，備用。

　　3.豆漿機選擇果蔬冷飲功能，將番茄丁打成果汁狀。可重複一次使番茄汁更細膩。

　　4.打汁的同時，將蒜和生薑切末備用。個人比較喜歡吃薑，多放了一些。

　　5.鍋內放入菜籽油，燒熱後加入蒜和薑末。

　　6.鍋內加入剁辣椒，適當翻炒一會兒至有香味飄出。

　　7.加入打好的番茄汁，大火翻炒，稍濃稠後轉小火慢熬，期間要攪動多次。

　　8.約半小時後，醬汁變得濃稠，香味濃郁，表面有一層紅油漂浮，此時關火，待醬汁稍冷卻後裝瓶密封即可。

　　大蒜基本儲存方法

　　大蒜的貯藏方法很多，根據貯藏目的及條件，可使用掛藏、堆藏、埋藏、輻射貯藏、化學藥劑處理貯藏等方法。現具體介紹如下。

　　一、掛藏法

　　大蒜收穫時，對準備掛藏的大蒜要嚴格挑選，去除那些過小、莖葉腐爛、受損傷和受潮的蒜頭。然後攤在地上晾晒，至莖葉變軟發黃，大蒜的外皮已幹。最後選擇大小一致的50至100頭大蒜編辮，掛在陰涼通風遮雨的屋簷下，使其風乾貯存。

　　二、堆藏法

　　大蒜收穫後，去除散瓣、蟲蛀、帶有黴變及受傷的蒜頭，以免雨淋腐爛。一週左右，再進行第二次放風。這樣反覆進行兩次，使大蒜全部乾燥，然後轉移到室內通風處，堆放在貯藏庫或大竹筐內，保持低溼、涼爽的條件，並經常檢查。

　　三、埋藏法

　　埋藏溝的寬度為1至1.5米。大蒜埋藏後，不能隨時進行檢查，為避免在貯藏中的腐爛損失，應該在埋藏前嚴格挑選那些無病、無損傷的大蒜進行貯藏。大蒜的埋藏一般選用礱糠作覆蓋物，首先在溝底部鋪一層2釐米厚的礱糠，然後一層大蒜一層礱糠，層層堆至離地面5釐米左右時，用礱糠覆蓋，不使大蒜暴露在空氣中。造成一定的密封條件，抑制大蒜的呼吸作用，降低氧氣含量，有利於貯藏環境中二氧化碳的沉積，為大蒜貯藏提供良好條件。

　　四、輻射貯藏

　　輻射處理是利用r射線的致死劑量14000倫琴照射大蒜。照射時，r射線透過鱗莖會使大蒜機體中的水和其它物質發生電離作用，產生遊離基或離子，從而抑制新陳代謝。該方法操作簡便，保鮮質量高，常溫下可貯藏1至2年左右。

　　五、化學藥劑處理貯藏

　　常用的化學藥劑為青鮮素，其鈉、鉀、銨鹽易溶於水，對人畜毒性低。方法是，在大蒜抽薹後到收穫前一週，將青鮮素加水120至180倍稀釋，噴灑大蒜葉面，可抑制大蒜髮芽。噴藥用的噴霧器使用後要洗淨，注意不要對蒜種噴施，以免影響發芽。

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