蒜蓉油麥菜的一般做法

General 更新 2024年04月29日

  蒜茸油麥菜是廣東省傳統的傳統名菜,屬於粵菜系。此菜做法簡單,口味 清淡爽口,有一句老話“大蒜治百病”因此可謂是一道食療食物。下面是小編精心為你準備的,希望對你有幫助!

  蒜蓉油麥菜放調料的時間

  1、材料: 油麥菜。

  2、調料:蒜、鮮貝露。

  3、將油麥菜根部去皮切成片。

  4、油麥菜用手扭成2截。

  5、蒜切成蒜蓉。

  6、鍋油燒至8成熱,倒入一些的蒜蓉熗鍋。

  7、出味後下油麥菜根部,快速翻炒。

  8、然後下入油麥菜翻炒幾下。

  9、加入鮮貝露,繼續翻炒,待油麥菜變得軟了,加一些水,將剩餘的蒜蓉全部加入,翻炒一下加鹽出鍋。

  

  蒜蓉油麥菜做法一

  1、洗淨油麥菜,切成自己想要的長度,將蒜切成或搗成蒜末備用,鍋中燒油,放2顆花椒進去。

  2、油熱後放入蒜蓉,爆香。

  3、蒜蓉稍微變色後放入油麥菜,翻炒。

  4、油麥菜軟趴後放入生抽,繼續翻炒1分鐘,撒上雞精翻炒1分鐘。

  5、出鍋。

  蒜蓉油麥菜做法二

  1、準備食材。

  2、枸杞溫水略泡。

  3、油麥菜用淡鹽水泡洗。

  4、油麥菜瀝淨水份,切成約兩寸長的段。

  5、蒜拍碎後切成小粒。

  6、鍋中放適量油,加入蒜粒。

  7、炒至微微黃,出蒜香味。

  8、先加入油麥子葉梗部分,大火快速翻炒。

  9、炒至略軟,再加入葉子。

  10、炒至都油麥菜都變軟,加入適量鹽。

  11、炒勻後,加入適量枸杞點綴。

  12、關火後,加入少許鮮雞汁。

  蒜蓉油麥菜做法三

  1、大蒜切成蒜蓉,蔥切蔥花。

  2、油燒至8成熱,下蔥花和部分蒜蓉嗆鍋,出味後下油麥菜,快速翻炒。

  3、然後加入些許蠔油或老抽***如果用老抽,加的量一定不能太多***,翻炒。

  4、待油麥菜變的梢軟一些了。

  蒜蓉油麥菜的由來

  油麥菜,別名莜麥菜,油麥同莜麥***學名:Avena nuda***是燕麥的一種,學名為“裸粒型別燕麥”或“裸燕麥”,原產中國的燕麥品種。華北稱之為“油麥”,中國西北稱之為“玉麥”,中國東北稱之為“鈴鐺麥”。

  又叫苦菜、生菜,屬菊科、萵苣屬植物,是以嫩梢、嫩葉為產品的尖葉型葉用萵苣,葉片呈長披針形,色澤淡綠、質地脆嫩,口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味,含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵、等營養成分,是生食蔬菜中的上品,有“鳳尾”之稱。

  

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