7種不同味道蛋撻的做法

　　今天，咱們不多說別的，快速進入話題，相信很多姑娘都做過蛋撻吧，你吃過幾種?今天小編為你總結，快來看看吧。

　　1.黑加侖蛋撻的做法

　　做法：

　　1.黑加侖幹提前4小時用朗姆酒浸泡至腫脹

　　2.將淡奶油、牛奶混合，加入糖粉

　　3.再加入雞蛋黃，攪拌均勻

　　4.加入過篩過的低筋麵粉和煉乳，混合均勻

　　5.將混合好的液體過篩一次，過濾出結塊的部分

　　6.在冷凍蛋撻皮中加入擦乾的黑加侖

　　7.倒入蛋撻水

　　8.放入預熱好的烤箱中，可通過頂部視窗觀察蛋撻表皮上色情況。根據烤箱烘烤實際情況，適當提前關烤箱。

　　2.快手版普通蛋撻的做法

　　這個要去買冷凍蛋撻皮

　　做法：

　　1.牛奶裝入容器中，加入白糖慢慢攪拌至白糖完全融化

　　2.步驟1中加入蛋黃攪拌均勻，再加入淡奶油攪拌均勻

　　3.將過篩後的低筋麵粉加入步驟2中，輕輕攪拌至無干粉狀態

　　4.蛋撻皮放入烤盤中

　　5.用勺子將蛋撻液放入蛋糕皮中，放入預熱好的烤箱中，烤箱220度，中上層16分鐘 。

　　3.藍莓蛋撻的做法

　　1.準備好原料，蛋黃打散和牛奶攪拌均勻

　　2.篩入澱粉，加入淡奶油

　　3.加入白糖，慢慢加熱，不可煮沸，煮的過程需不斷攪拌，煮至蛋撻液粘稠

　　4.將蛋撻皮碼放在烤盤中，每個蛋撻皮裡放入適量的藍莓

　　5.倒入蛋撻液，八分滿，烤箱210°中層 ，20分鐘即可。

　　4.蜜豆蛋撻的做法

　　做法：

　　1.將撻皮放於室溫下約30分鐘至自然解凍

　　2.在煮鍋中倒入淡奶油、牛奶、白砂糖

　　3.中火，不斷攪拌

　　4.煮至細砂糖全部溶解，靜置冷卻至室溫，放入攪散的蛋黃

　　5.放入低筋麵粉

　　6.攪拌均勻

　　7.準備好大碗，碗中擺個面篩，將攪勻後的液體倒過面篩

　　8.輕輕抬起，面篩上的東西丟棄不用，過篩後的即為蛋撻水

　　9.將蛋撻皮在烤盤上擺放好，再在每個撻皮中放入幾粒蜜豆

　　10.放入蛋撻水，至七分滿，放到烤盤上，送入預熱至190度的烤箱中層，烤約25分鐘，最後幾分鐘時將上火調至210度烤至表面出焦圈即可

　　5.蛋撻天使的做法

　　做法：

　　1.將淡奶油、牛奶和煉乳、砂糖放在小鍋裡，用小火加熱，邊加熱邊攪拌，至砂糖溶化時離火，略放涼

　　2.然後再加入蛋黃，攪拌均勻

　　3.把低筋麵粉過篩，入小鍋中拌勻

　　4.將製成的塔皮水過濾

　　5.過濾好的塔水倒入蛋撻皮中約8-9分滿，入預熱好的烤箱，200度放烤箱倒數第二層烤25分鐘左右即可

　　6.適量淡奶油加糖打發，藍莓洗淨

　　7.圖7為烤好的蛋撻

　　8.蛋撻放涼後，用裱花嘴擠入適量奶油，放幾個藍莓裝飾即可。

　　6.紫薯蛋撻的做法

　　做法：

　　1.準備冷凍蛋撻皮、淡奶油 、純牛奶 、煉乳 、綿白糖 、雞蛋黃、低筋麵粉 、 紫薯，紫薯煮熟後，切成小塊

　　2.放入撻皮內，淡奶油，牛奶，糖，煉乳倒入小容器內，一邊加熱，一邊攪拌，至糖完全融化

　　3.放涼的撻水，放入兩個蛋黃，篩入低筋麵粉，攪拌均勻

　　4.撻水過篩，倒入撻皮內，8-9分滿，烤箱預熱220度，20分鐘，倒數第二層烤好即可。

　　7.草莓蛋撻的做法

　　做法：

　　1.提前取出冷凍的蛋撻皮，待它們回軟後做些修補工作

　　2.將草莓切成丁

　　3.分離蛋黃與蛋清，取蛋黃備用

　　4.在碗中倒入淡奶油

　　5.繼續倒入牛奶

　　6.加入糖粉，***如果加入的是細砂糖，需要加入之後加熱並不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解，我因為加的是糖粉，就不用加熱了***

　　7.加入打散的蛋黃，***如果有加熱的，需要待液體冷卻至室溫後再加蛋黃***

　　8.加入低筋麵粉，攪拌均勻

　　9.將液體過篩，過篩之後即成蛋撻水，放一旁備用。

　　10.在每一個蛋撻底部放上2-3塊草莓丁，倒入蛋撻水，7分滿即可;然後裝入烤盤，放入已預熱好的烤箱烘焙。

 

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