辣子雞塊的好吃做法有哪些

　　辣子雞塊是四川漢族風味名菜，屬於川菜。用雞脯肉加辣椒炒制而成。泡紅辣椒是四川特產，為川菜的特有的調味料，色鮮亮、***香嫩，同時花生香脆，新鮮微鹹。你想了解如何做出可口的辣子雞塊嗎?下面小編跟你分享一下辣子雞塊的做法有哪些?

　　辣子雞塊的好吃做法1

　　辣子雞塊所需的材料：

　　雞全腿一個，土豆一個，胡蘿蔔一個，青辣椒一個，豆瓣辣椒醬兩湯匙，番茄醬一湯匙，白糖半湯匙，蒜十粒一切兩半，薑片四片

　　辣子雞塊的具體步驟：

　　1.胡蘿蔔和土豆切大點的丁，雞腿切塊，都焯水，焯雞肉的時候，水開的時候放點料酒

　　2.燒熱水，先焯土豆胡蘿蔔丁，撈出再焯雞塊，省水省資源***

　　3.鍋裡放油，小火炒香***兩種混合***醬汁，放入蒜和薑片，炒香

　　4.放入雞塊，翻炒均勻

　　5.放一茶匙鹽、白糖，放土豆和胡蘿蔔丁，炒勻

　　6.盛醬的碗兌半碗水涮涮碗，倒入鍋裡，一直保持大火

　　7.燒到水快乾的時候，放辣椒炒斷生，淋點水澱粉***也可以不用***雞精，翻炒均勻，收汁即可出鍋

　　辣子雞塊的好吃做法2

　　辣子雞塊所需的材料：

　　雞塊，土豆，胡蘿蔔，山藥，花生油，薑末，蒜末，麻辣料包，醬油，鹽，蔥花

　　辣子雞塊的具體步驟：

　　1.土豆、山藥去皮洗淨

　　2.雞塊沖洗乾淨

　　3.土豆、山藥切成滾刀塊，後來又加了一根胡蘿蔔

　　4.炒鍋注少許油燒熱，放入姜蒜末爆香

　　5.放入雞塊翻炒至變色後，倒入麻辣料包炒勻

　　6.放入土豆塊、山藥塊、胡蘿蔔翻炒，放點醬油調味

　　7.添湯沒過原料，大火燒開後轉中小火慢燉

　　8.燉至湯汁收濃、原料軟爛後，少加點鹽，撒上蔥花後關火即可

　　辣子雞塊的好吃做法3

　　辣子雞塊所需的材料：

　　雞塊450克，熟白芝麻少許，乾紅辣椒10個，花椒50粒，青椒1個，蔥10克，姜10克，蒜10克，鹽5克，白糖5克，料酒5克，醋5克，生抽10克

　　辣子雞塊的具體步驟：

　　1、半隻雞洗淨後，切成塊，泡水30分鐘去掉血水，蔥切段，姜蒜切片，青椒手撕成小塊。

　　2、鍋中放油，油燒到170度左右，把雞塊放入炸至金黃色。

　　3、鍋中倒入乾紅辣椒，花椒，蔥薑蒜，爆香。

　　4、再倒入雞塊。

　　5、加入各種調料和青椒塊翻炒均勻。

　　6、撒上熟芝麻出鍋。

　　辣子雞塊的好吃做法4

　　辣子雞塊所需的材料：

　　原料：雞腿一隻，輔料：辣皮子，辣椒，蔥，姜，蒜，調料：砂糖，料酒，老抽，鹽，雞精

　　辣子雞塊的具體步驟：

　　先將雞腿肉切塊焯水，去除水上浮沫，撈出待用。

　　炒鍋放少許油，放入蔥、姜炒香，放入雞塊翻炒2分鐘，加入砂糖、料酒、老抽、辣皮子翻炒，放入少量水燒開，轉小火燉5分鐘，轉大火放入青椒，翻炒收汁。

　　放入鹽、雞精調味，即可出鍋。

　　小編推薦：雞不同部位的營養

　　1.雞胸肉:含脂肪低，肉質較澀而無味，可搭各式佐料及食材烹調。

　　2.雞腿肉:含脂肪量比雞胸肉多，吃起來較爽口。

　　3.胸廓骨:雞胸剔除之胸廓骨頭，是熬高湯的好材料。

　　4.雞肋肉:營養價值是雞肉中最佳的，高蛋白低脂肪，尤適合肥胖、心血管疾病、消化系統疾病及病後調養者食用。

　　5.雞翅肉:雞翅***翅指、翅身及翅腿***平均含脂肪量、蛋白質比雞腿多，味道甘美，適合煮湯、炸食。

　　6.雞腳:富含蛋白質、鐵質，並且雞腳的脆骨及韌帶也具風味，適合滷味當零嘴，也可燉食進補。

　　7.雞肝:含豐富維生素A、B1、B2、C及鐵、磷、鈣等礦物質。婦女貧血、視力不佳、發育不良、虛弱體質均適合吃雞肝料理。

　　8.雞心:雞心味美，但膽固醇含量較高於豬心、牛心，不適合肥胖、高血脂症、心血管疾病及血壓高的人食用。

　　9.雞肫:是整腸健胃固脾的好食材，適合燒烤、煮滷。

　　10.雞腸:與豬腸相較，雞腸脆、少油膩，較為健康。雞腸有改善頻尿、尿失禁、痔瘡之食療效用，但選公雞的雞腸為優。

　　11.雞皮:有美顏防皺之效，但熱量高，尤其是雞腿皮的熱量高於雞胸皮，應依個人體質而適當食用。