孕婦營養午餐的食譜做法介紹

General 更新 2024年03月28日

  孕婦午餐吃什麼好呢?這是很多婆婆和媽媽很關心的。因為孕婦一身兩命,肩負兩個人的飲食問題,所以午餐一定要吃得營養均衡才行。那麼孕婦午餐吃什麼好呢?下面由小編為大家介紹孕婦營養午餐的做法,希望能幫到你。

  孕婦營養午餐的做法

  一、午餐肉鮮蘆筍

  食譜原料:午餐肉罐頭半盒、蘆筍500克,胡蘿蔔數片,薑片適量,玫瑰露酒、託油、生抽、臼搪、水澱粉、香油、胡椒粉、高湯各適量。

  製作方法:

  1.午餐肉罐頭切適於***的小片備用。蘆筍洗淨,汆水,沖涼後,瀝乾水分。

  2.鍋內放入高湯煮沸,放入蘆筍煮熟,排放碟上。

  3.另起鍋放油燒熱,放入薑片爆香,再加入胡蘿蔔片、午餐肉,然後加入玫瑰露酒、蠔油、生抽、白糖、胡椒粉煮滾後,用水澱粉勾薄芡,淋在蘆筍上,淋少許香油即可。

  健康提示:蘆筍含豐富的葉酸、蛋白質、碳水化合物、多種維生素和微量元素,是孕期的理想食物。懷孕期間,由於激素分泌產生變化,很容易引致便祕,多吃蘆筍還可有效緩解便祕症狀。

  二、什錦蛋炒飯

  食譜原料:米飯2-3人份,雞蛋2個,香蔥適量,胡蘿蔔小半根,青椒半個,芹菜適量,豆腐乾4小塊,玉米粒適量,鹽、胡椒粉各適量

  製作方法

  1、剩米飯,這裡有3人份,想吃炒飯用新蒸的米飯也沒啥不可以的,只是最好提前些時間蒸出來放涼,飯也要蒸的硬一點;

  2、配菜隨意準備吧,蔬菜,雞蛋,豆製品,肉類。。.都可以,這裡有青椒,芹菜,胡蘿蔔,豆腐乾,香蔥,雞蛋;

  3、把所有材料切成小丁,胡蘿蔔和芹菜可以提前焯一下水,也可省去這步直接炒;

  4、取個大容器,打入兩個雞蛋,打散後倒入米飯,攪拌均勻,使每一粒米都裹上一層蛋液;

  5、炒鍋置火上,倒入少許油,燒熱後倒入浸過蛋液的米飯,中小火不停的翻炒,直至米粒鬆散開來,粒粒金黃,然後倒入除香蔥外的所有配菜,繼續翻炒均勻,加鹽和胡椒粉調味,最後臨出鍋前放入香蔥末,拌炒均勻後即可盛出,裝盤後還可以再煎個太陽蛋做裝飾。

  健康提示:雞蛋所含的營養成分全面而均衡。人體所需要的7大營養素除了纖維素之外,其餘的雞蛋中全有。它的營養幾乎完全可以被身體利用,是孕婦理想的食品。。

  胡蘿蔔富含維生素,並有輕微而持續發汗的作用,可刺激面板的新陳代謝,增進血液迴圈,從而使面板細嫩光滑,膚色紅潤,對美容健膚有獨到的作用。

  三、小燒什錦:

  原料:豬舌250克,豬肝500克,水發玉蘭片150克,豬油50克,醬油50克,菜油250克***耗75克***,菌子50克,湯1500克,豬心z50克,豬肉150克,鮮菜300克,食鹽7.5克,味精1. 5克,水豆粉125克,蔥姜30克。

  做法:

  ***1***將豬肚、舌、心出水,然後分別刮洗乾淨,煮熟,均切成長約5釐米、寬1.5釐米、厚1.2釐米的條。玉蘭片及鮮菜***菜頭、蘿蔔或青筍均可***切成條。瘦豬肉剁細,放人碗內,加少許鹽、水豆粉拌勻,再在八成熱油鍋內炸成肉丸子。菌子用水發脹,淘洗乾淨,切成片,用清水漂起待用。

  ***2***炒鍋置旺火上,放人豬油,燒至五成熱時,先下蔥、姜依次下食鹽、醬油、肉丸子、摻湯燒開,再連湯倒人鍋內,用小火慢燒。

  ***3***豬肚、舌等約燒2小時,加入菌子、玉蘭片。再燒約半小時,而後加入蔬菜同燒。直燒至肚爛、菜熟時,隨即下水豆粉勾芡,下味精起鍋。

  孕婦午餐禁忌食物

  1、油條:因為油條的製作中需加入明礬,明礬是含鋁的無機物,每500克麵粉的油條,大約用15克明礬。如果孕婦一天吃兩根油條等於吃了三克明礬。積累起來這些鋁會通過胎盤侵入胎兒大腦影響智力。

  2、糖精:糖精是從煤焦油裡提煉出來的,其主要成分是糖精鈉,無營養價值。孕婦不要長時間過多地使用糖精,或大量飲用含糖精的飲料。糖精對胃腸粘膜有很刺激的作用,並影響某些消化酶的功能。會使人出現消化功能減退,發生消化不良,造成營養吸收功能障礙。而且還會加重腎功能的負擔。

  3、熱性香料:孕婦在孕期最好少用或不用如八角茴香、小茴香、花椒、辣椒粉、桂皮、胡椒、五香粉等調味料。這些材料會引起孕婦腸道枯燥、便祕或糞石梗阻。

  4、鹽:孕婦每天進食鹽不能超過20克,過多食鹽會引起水腫、血壓升高等症狀。

  5、酸性食物:科學研究證明,酸性食物和酸***物是造成畸胎的元凶之一。在妊娠的最初半個月左右,不食或少食酸性食物或藥物最好。

  6、鹹魚:鹹魚中含大量的二甲基硝酸鹽,進入體內能被轉化成致癌性很高的二甲基硝胺,可以通過胎盤進入胎兒體內。

  7、黃芪燉雞:黃芪具有益氣健脾的功效,與母雞一起食用是氣虛人食用的好補品。但快要臨產的孕婦應慎食,避免妊娠期胎兒的正常下降的生理規律被幹擾,而造成難產。

  最健康的午餐吃法

  1、三口菜一口肉

  要想下午不犯困,最好多吃點素的。綠色高纖維蔬菜,如辣椒、胡蘿蔔、菠菜等,可確保腦細胞獲得充足的氧氣,讓人整個下午精神抖擻。

  2、注意食物搭配

  適當選用粗糧;一日飲食中應兼顧各種顏色的食物;連皮帶肉一起吃更營養;海里遊的、陸地上走的、空中飛的食物應搭配食用。

  3、午餐八分飽

  午餐雖然佔正常人一天食物攝入量的40%左右,但不宜暴飲暴食,吃8分飽就好了。畢竟進食午餐後,身體中的血液將集中到腸胃來幫助消化吸收,在此期間大腦處於缺血缺氧狀態。如果吃得過飽,就會延長大腦處於缺血缺氧狀態的時間,進而影響下午的工作效率。

  4、吃水果時間有講究

  飯前果”宜飯前半小時吃,飯後果”宜飯後兩小時吃。飯前吃水果可以減飢餓感,在肉類攝入總量上會有所控制。很多人習慣飯後馬上吃水果,其實這樣無形增加了胃腸負擔,對身體有害無益。可以準備一部分酸奶水果,在午休後2小時加餐,可以起到補充血糖、提神的作用。
 

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