蘑菇炒肉的家常做法

　　蘑菇炒肉的主要食材為蘑菇和豬肉，蘑菇炒肉是一道家常菜。豬肉炒蘑菇要怎麼做才好吃呢?下面是小編精心為你們整理的關於的相關內容，希望你們會喜歡!

　　蘑菇炒肉做法一

　　主料：蘑菇200克、豬肉200克

　　輔料：辣椒25克、雞蛋清30克

　　調料：澱粉10克、大蒜***白皮***5克、姜5克、鹽3克、植物油25克、醬油5克

　　特色：味道鮮香、口感滑嫩。

　　做法：

　　1、將豬肉切成片，用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃製;

　　2、紅辣椒切丁;

　　3、蒜切成片;

　　4、蔥、姜切成絲;

　　5、坐鍋點火放油，倒入蒜片爆出香味，加入蔥、姜，放入肉片翻炒，倒入蘑菇再翻炒片刻;

　　6、加入鹽、高湯，醬油，加蓋稍燜一會兒;

　　7、加入紅辣椒、雞精，勾薄芡即可出鍋。

　　蘑菇炒肉做法二

　　原料：新鮮的蘑菇250克、豬肉片100克、蔥、姜、醬油、紹酒、胡椒粉、鹽、澱粉、雞粉適量。

　　做法：

　　1、把蘑菇洗淨、撕成大片、投入沸水中燙透、取出擠幹水分。

　　2、蔥薑切片。將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。

　　3、鍋上火、放油燒熱、放入蔥姜爆香、再將肉片放入煸炒、當肉片變色後、加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。

　　4、將蘑菇放入、用微火燒5分鐘、再轉用大火、將汁收濃、加入水澱粉、使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。

　　蘑菇炒肉做法三

　　主料：蘑菇、肉

　　輔料：醬油、鹽、料酒、澱粉、姜、蔥

　　1、肉片洗乾淨、用醬油、鹽、料酒、少許澱粉醃製10分鐘這樣。

　　2、蘑菇洗乾淨、切片。一般兩個人吃買個3塊錢的蘑菇就可以了。

　　3、鍋中底油，油熱加薑絲爆香一下，倒入肉片煸炒發白，然後加點料酒和醬油繼續翻炒下。

　　4、倒入切好蘑菇片加鹽翻炒下，然後蓋鍋蓋悶2分鐘、加點蔥花就可以出鍋。