水瓜的營養價值及食用功效

　　水瓜是一蔬菜，在南方地區很常見，多栽培於菜地或村莊附近或屋舍旁，為夏季瓜類。以下是小編收集整理的關於水瓜的營養價值和食用功效，希望對你有幫助。

　　水瓜的營養價值

　　水瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故水瓜汁“美人水”之稱。女士多吃水瓜還對調理月經不順有幫助。

　　水瓜的食用功效

　　1、抗壞血病

　　水瓜中維生素C含量較高，可用於抗壞血病及預防各種維生素C缺乏症;

　　2、健腦美容

　　由於水瓜中維生素B等含量高，有利於小兒大腦發育及中老年人大腦健康;水瓜藤莖的汁液具有保持面板彈性的特殊功能，能美容去皺;

　　3、抗病毒、抗過敏

　　水瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在水瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

　　水瓜可以和什麼一起炒

　　1、雞肉

　　水瓜和雞肉搭配能起到清熱利腸的功效，有助於促進腸胃蠕動，對緩解便祕有一定好處。

　　2、雞蛋

　　水瓜和雞蛋搭配能起到清熱解毒、滋陰潤燥、養血通乳的作用，水瓜炒雞蛋、水瓜蛋湯等菜餚非常適合產婦和哺乳期媽媽進食。水瓜若與營養豐富的雞蛋一起食用，既可解暑涼血、潤膚美容，又能清熱解毒、滋陰潤燥，還有養血通乳的輔助食療效果，適用於緩解熱毒、咽痛、目赤、消渴、煩熱等症狀。

　　3、鰱魚

　　水瓜和鰱魚搭配能起到健脾補中、通乳的作用，產婦多吃水瓜鰱魚湯，能很好地調補身體，促進乳汁分泌。

　　4、蝦

　　水瓜和蝦搭配能起到潤肺、補腎、美膚的作用。緩解咳嗽、體倦、腰膝痠軟。水瓜如果與蝦米搭配食用，對人體健康十分有益，不僅能通乳、解毒，還能滋肺、補腎，對肺虛咳嗽、身體疲倦、腰膝痠軟等症狀有顯著的緩解作用。日常生活中不妨嘗試將這兩種食材搭配食用。

　　5、毛豆

　　水瓜和毛豆搭配能起到清熱祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期媽媽可以多食水瓜毛豆，能有效緩解便祕等症狀。調便祕、通筋骨、增乳汁。水瓜與毛豆搭配食用，可增加營養，提高蛋白質、鈣、鐵、胡蘿蔔、素、維生素c等營養成分的含量，從而增強機體抵抗力，維持血管和肌肉的正常功能。對便祕、口臭、筋骨疼痛等有一定的緩解作用，並能促進乳汁分泌。

　　6、菊花

　　水瓜和菊花搭配能起到清熱、養顏潤膚的作用，有助於產後祛斑和護膚。水瓜與菊花搭配食用，既可祛風化痰、清熱解毒、涼血止血，又能增強機體抵抗力。此外，二者同食，美膚養顏效果極其顯著。

　　7、豬蹄+香菇

　　養血通乳、潤膚養顏。水瓜與豬蹄、香菇三者同食，不僅能養血通乳，而且還可以潤膚養顏，尤其適用於產後貧血、乳汁不下、免疫力低下等患者。

　　8、鴨肉

　　鴨肉既可補充人體所需水分，又可滋陰，並可清熱止咳。和水瓜同時食用可以起到清熱祛火、滋養腸胃的作用。

　　9、豬肉

　　水瓜藥用價值很高;豬肉中富含多種人體所需的營養成分，有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效，與水瓜同食對人體很有益處，平時不妨多吃。

　　10、魚肉

　　水瓜中含有豐富營養成分，所含的干擾素誘生劑，能刺激人體產生干擾素，達到抗病毒、防癌的目的。另外，其所含的皁苷成分有強心作用。與魚肉同食對人體的好處更多。

　　水瓜的選購方法

　　1、看水瓜外觀，不要選擇水形不周正、有突起的水瓜。然後，摸摸水瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然水瓜很可能已老，有一顆顆的種子。

　　2、把水瓜拿在手裡掂量掂量，感覺整條瓜要有彈性;手指稍微用力捏一捏，如果感覺到硬硬的，就千萬不要買，硬硬的水瓜就非常有可能是苦的。

　　3、好的水瓜，粗細均勻，用手捏一下，很結實，這是新鮮的;如果軟塌塌的，是放久了。皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了，水瓜一定要去皮吃，即使很嫩，也要削掉皮，不然很難吃。