粥的營養價值與做法

　　粥也稱糜，是一種把稻米、小米或玉米豆類等糧食煮成的稠糊的食物。你平時喜歡吃粥嗎?知道粥的營養功效嗎?現在就由小編來跟你講一講粥的營養價值吧!

　　粥的營養價值

　　民間有諺語：粳米煮粥最養人。粳***jīng***米是什麼米呢?大米分為秈米、粳米和糯米三類。秈米由秈型非糯性稻穀製成，米粒一般呈長橢圓形或細長形。根據秈稻的收穫季節，分為早秈米和晚秈米兩種。糯米由糯性稻穀製成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大。粳米由粳型非糯性稻穀製成，米粒一般呈橢圓形。

　　粳米，其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物。粳米富含澱粉、蛋白質、脂肪、纖維素、維生素A、E、B1及鈣、磷、鐵等多種營養成分。有健脾養胃、補中益氣、強壯筋骨、長肌肉、通血脂和五臟、止虛寒瀉痢等功效。

　　大米和小米，以2：1的比例煮粥，是最容易消化的。這樣的搭配非常合理，大米易於消化，調和養胃，小米營養豐富，滋潤臟器。正常人喝粥可以養生，粥和其他事物搭配，又有不少新的功能，這就要引人因時因地而異了。

　　粥的做法

　　1、生薑蘇葉粥

　　生薑是對付發燒、打噴嚏、咳痰等症狀的最好“武器”，有祛痰、祛寒、補氣、平喘的作用;蘇葉有發散風寒的效果，在一般藥店就可買到。具體做法：蘇葉10克、生薑3片，將白米粥熬好後放入，再開鍋就可食用。

　　2、生薑大棗粥

　　效果與生薑蘇葉粥相似。做法是：將米放入鍋中，簡單幹炒一下，再放入水，用勺子將米攪拌均勻後，放入大棗和生薑片，文火慢煮，直到粥煮熟，放入少許鹽。需要提醒的是，這兩種粥溫熱效果很強，幼兒、眼睛嚴重充血和患痔瘡的人不宜食用。

　　【風熱感冒】發熱、咽部腫脹、鼻塞、口渴、大便乾燥。

　　3、桑葉枇杷粥

　　桑葉18克，枇杷葉10克，甘蔗100克，薄荷6克，洗淨切碎，加水適量，煎煮取汁，加入60克大米煮至粥稠，趁熱食用。

　　4、防風粥

　　防風***在藥店可以買到***15克，蔥白2根，生薑3片，大米50克。先將大米煮熟，快熟時加入防風、蔥白和生薑，可適量加鹽。該粥可清熱祛風、散寒止痛，適用於風寒感冒引起的畏寒發熱、骨節痠痛、鼻塞聲重、腸鳴瀉洩等病症。

　　【流行性感冒】發病急，持續高熱，全身症狀較重，而鼻塞、流涕、咽痛症狀並不明顯。

　　5、白蘿蔔茶葉粥

　　白蘿蔔100克，茶葉5克，食鹽適量。先將白蘿蔔洗淨切片煮爛，加少許食鹽，熬粥，再將茶葉用開水泡5分鐘後倒入粥內。白蘿蔔能夠清熱化痰，茶葉可以清肺熱，有理氣開胃，止咳化痰之功效。