芝麻的功效和作用
芝麻是常用的食用佳品,很多人都喜歡加點芝麻調香!除了增加香味,芝麻還有很多功效和作用!下面就由小編為大家介紹下,希望可以幫到大家哦。
最讓人們知道的功效,肯定就是使頭髮烏黑。確實,它有烏髮的功效,對於頭髮早白的人很適用。可以用芝麻,大麥,核桃仁炒熟,研磨成粉末狀,每天堅持吃,一段時候後就可以看到效果了。
芝麻中含有其他常見的營養物質,如大量的脂肪和蛋白質,還有一些膳食纖維,維生素B1、B2、尼克酸、鈣、鐵、鎂等等礦物質,可以補充人體的營養需求。
芝麻還有延緩衰老的作用,因為芝麻富含維生素E。而維生素E具有減緩細胞衰老的功效,所以多吃芝麻也能延緩衰老。
芝麻具有降血脂的作用。芝麻中含有的亞油酸能夠調節體內的膽固醇代謝,起到降血脂的作用。患有高脂血症的人群很適宜食用。
芝麻還能起到養血的作用。對於面板粗糙乾燥的人,食用可使面板光滑細膩,紅潤有光澤。對於身體虛弱,有貧血症狀的人很適用。
此外,芝麻對於肝、腎的滋補也很有效果,也可以潤腸。因此,對於肝腎不足,腸道不暢的人,可以適當食用芝麻,進行滋補。
芝麻的經濟價值
芝麻是我國四大食用油料作物的佼佼者,是我國主要油料作物之一。從芝麻種子中提取的油脂氣味芳香,又稱作香油,可用作食用油,也可以用於醫藥用途:作優質按摩油,或作為軟膏基礎劑、粘滑劑、解毒劑。糖制的芝麻油可製造奶油和化妝品。從芝麻的花和莖中,可獲取製造香水所用的香料。熱榨的芝麻油可用於製造複寫紙。芝麻油燃燒所生的油煙,可以製造高階墨汁。芝麻的莖杆可做燃料。
芝麻還可以供工業製作潤滑油和肥皂。芝麻餅粕含蛋白質較高,是很好的精飼料,餅粕中含有氮素5.9%左右,磷酸3.3%左右,氧化鉀1.5%,所以也是很好的肥料。[3]
近幾年中國芝麻產量大幅下降,2002年芝麻產量高達89.5萬噸,2011年芝麻產量降低到58萬噸。但是隨著人們生活水平的提高,健康意識的增強,對芝麻及其製品消費量呈增長趨勢。由於供需缺口不斷擴大,芝麻進口量逐年增加,年均增長率超過10%,2011年進口量高達38.9萬噸。
芝麻的食用價值
芝麻可用作烹飪原料,如作糕點的餡料,點心、燒餅的面料,亦可作菜餚輔料。日常生活中,人們常吃的芝麻製品有:芝麻粉,芝麻糊,芝麻餅,芝麻醬。常吃芝麻有以下保健效果:
護膚美膚:常吃芝麻,可使面板保持柔嫩、細緻和光滑。有習慣性便祕的人,腸記憶體留的毒素會傷害人的肝臟,也會造成面板的粗糙。芝麻能滑腸治療便祕,並具有滋潤面板的作用。利用節食來減肥的人,由於其營養的攝取量不夠,面板會變得乾燥、粗糙。
減肥塑身:芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖,因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時,若配合芝麻的食用,粗糙的面板可獲得改善。
芝麻的營養價值
1、芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,其中主要為油酸、亞油酸、棕櫚酸、花生酸等的甘油脂;又含甾醇、芝麻素、芝麻酚、葉酸、煙酸、蔗糖、卵磷脂、蛋白質;還有膳食纖維、糖類、維生素a、維生素B1,B2、尼克酸、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分;[7]
芝麻中的亞油酸***Linoleic、C18∶2***有調節膽固醇的作用。
2、 芝麻中含有豐富的維生素E,能防止過氧化脂質對面板的危害,抵消或中和細胞內有害物質遊離基的積聚,可使面板白皙潤澤,並能防止各種面板炎症。
3、 芝麻還具有養血的功效,可以治療面板乾枯、粗糙、令面板細膩光滑、紅潤光澤。
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