春筍的營養價值及功效

　　春筍營養豐富，不過只有春天才能吃到新鮮的春筍，春筍不宜儲存，一般會製作成幹品存放。那麼春筍的營養有哪些呢?下面是小編精心為你準備的，希望對你有幫助!

　　春筍的簡介

　　春筍也叫筍，是多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹子型別眾多，適應性強，在我國很多地方多有生產。竹筍一年四季皆有，但惟有春筍、冬筍味道最佳。烹調時無論是涼拌、煎炒還是熬湯，均鮮嫩清香，是人們喜歡的佳餚之一，深受廣大消費者喜愛。想吃春筍的朋友也可以去市場購買幹品回來自己泡製，炒制後也很好吃。

　　春筍的烹飪技巧

　　春筍要焯水後再炒。

　　春筍的儲存

　　春筍不宜儲存，很容易變老，最好吃多少買多少。

　　春筍的選購

　　春筍營養豐富，深受大眾青睞，那麼如何選購春筍尼?

　　優質春筍：好的春筍為淡淡的青綠色，汁鮮甜，形狀像塔，肉呈白色。

　　春筍的營養價值

　　春筍營養豐富，味道清淡鮮嫩，深受大眾青睞。春筍中含有充足的水分、豐富的植物蛋白和鈣、磷、鐵等營養物質。同食春筍中的纖維素含量很高，經常食用有幫助消化、防止便祕的功能。

　　春筍的功效

　　一、補血益氣

　　春筍適宜膚色沒有光華，失去紅潤、手腳冰冷的人群;

　　二、消食

　　春筍有助於胃酸的分泌和食物的消化，宜於治療飲食積滯證;

　　三、健脾

　　春筍適用於脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，食慾不振，大便溏洩，肢倦乏力等症;

　　四、養顏護膚

　　春筍含有胡蘿蔔素，有助於維持面板細胞組織正常機能，保持面板潤澤細嫩，刺激面板新陳代謝;

　　五、明目

　　春筍中富含維生素A，維生素A對眼睛的發育有十分重要的作用，合成視網膜視杆細胞感光物質;

　　六、化痰止咳

　　春筍對咽喉部有良好的溼潤和物理治療作用，有利於區域性炎症治癒，並能解除區域性癢感，從而阻斷咳嗽反射。

　　春筍的熱量表

　　鈣***毫克***8

　　鉀***毫克***300

　　煙酸***毫克***0.4

　　維生素B1***毫克***0.05

　　維生素A***微克***5

　　碳水化合物***克***5.1

　　蛋白質***克***2.4

　　熱量***大卡***20

　　脂肪***克***0.1

　　膳食纖維***克***2.8

　　胡蘿蔔素***微克***30

　　維生素B2***毫克***0.04

　　維生素C***毫克***5

　　鈉***毫克***6

　　磷***毫克***36

　　鋅***毫克***0.43

　　銅***毫克***0.15

　　鎂***毫克***8

　　鐵***毫克***2.4

　　錳***毫克***0.78

　　硒***微克***0.66