肝病健康食譜

　　肝炎是指由肝炎病毒引起的傳染病，目前分為甲、乙、丙、丁和戊型。臨床常見的是甲型和乙型兩種型別。本病主要通過接觸經口傳染，乙型肝炎更多因輸入帶有病毒的血液和血製品而傳染。慢性肝炎多由急性肝炎未能及時治療或急性肝炎遷延不愈所致。

　　【鬱金清肝茶】 配方：鬱金***醋制***10克，炙甘草5克，綠茶2克，蜂蜜25克。製法：上四味，加水1000毫升，煮30分鐘，取汁即可。功效： 疏肝解鬱，利溼祛瘀。用法： 每日1劑，不拘時頻頻飲之。

　　【蘿蔔炒豬肝】 配方： 鮮豬肝350克，白蘿蔔250克。製法：將豬肝、蘿蔔洗淨切片。適量植物油燒成八成熱，先炒蘿蔔片至八成熟時，加入鹽攪拌後，再加人植物油適量，旺火暴炒豬肝斷生，再倒人蘿蔔片翻炒2～3分鐘，加入調料，最後淋上香油少許裝盤。功效： 補肝清熱，寬中下氣。用法： 佐餐分4次食完。

　　【梅花粥】 配方： 紅梅花5～1o克，粳米50～100克。製法： 粳米煮成粥，離火前，加梅花同煮片刻即成。功效： 清肝解鬱，平肝止痛。用法： 每日1～2次，連服7～10日。 【玫瑰花粥】 配方： 玫瑰花10克，梗米60克。製法： 粳米加水煮粥，粥將成時，撤入玫瑰花瓣，稍煮幾沸即可。功效： 疏肝和胃。用法： 可作早餐服食。 二、肝膽溼熱型 臨床表現：目黃身黃，發熱惡寒，脅痛口苦，胸悶，食慾不振，或伴有噁心嘔吐，小便黃或赤，舌苔黃膩，脈弦數或浮數。

　　【李子茶】 配方： 鮮李子100～150克，綠茶2克，蜂蜜25克。製法： 將鮮李子剖開，加水300毫升，煮沸3分鐘，再加茶葉與蜂蜜，沸後即可。功效： 清熱利溼，柔肝散結。 用法： 每日1劑，分早、中、晚3次服用。

　　【紫茄子大米粥】 配方： 紫茄子1000克，大米150克。製法： 將紫茄子切碎，與大米共煮成粥。功效： 清熱利溼退黃。 用法： 隨意服食，連服數日。

　　【山梔根煮雞蛋】配方： 山梔根15克，雞蛋1個。製法： 山梔根、雞蛋加水400毫升，文火煮沸15分鐘，去渣即可。 功效： 清熱解毒退黃。用法： 飲湯吃蛋，每日1劑，連服10日為1個療程。

　　三、肝腎陰虛型 臨床表現 脅痛隱隱，口乾咽燥，或右側脅肋部疼痛，右脅腹有積塊，由軟漸硬，納差，消瘦，乏力。舌紅少苔，脈弦細。

　　【豬肝豆腐湯】配方： 豬肝80克，豆腐250克。製法： 豬肝洗淨切薄片，豆腐切厚片。鍋中水沸，放入豆腐，加鹽少許;再煮沸後入肝片，煮3～5分鐘，調味即成。功效： 養陰清熱和胃。用法： 每日1次，佐餐食用。

　　【荸薺燉公雞】配方： 公雞1只，荸薺500～1000克。 製法： 雞和荸薺一起放清水適量，燉至雞肉爛熟即可食用。 功效： 補氣填精，化滯消積。 用法： 喝湯吃雞肉、荸薺，每週1次。

　　【枸杞蒸雞】配方： 母雞1只，枸杞子30克，清湯1000毫升。 製法： 在雞肛門部開膛，去內臟，去毛洗淨。枸杞裝人雞腹內，***雞腹部向上***放入缽內，放姜、蔥，注入清湯，加鹽、料酒、胡椒麵，蒸2小時取出，揀去姜蔥，調好口味即成。 功效： 保肝益精，養肝明目。 用法： 吃肉喝湯，每日2次，分4～6次吃完。

　　【肝炎藥蛋】配方： 瘦豬肉30克，雞骨草30克，雞蛋2個，山梔根30克。製法： 以上四味加水1000毫升，同煮至豬肉爛熟，去藥渣。功效： 益氣養血;清熱解毒，降酶。用法： 食肉吃蛋飲湯，5～7日為1個療程。

　　【桂苓粥】 配方： 桂心3克，茯苓30克，粳米50克。製法：先用水煮桂心、茯苓取汁去渣，用藥汁煮粥。功效： 溫化水溼。 用法： 每日作早餐服食。

　　【黃雌雞湯】 配方： 黃雌雞1只，赤小豆30克，草果6克。製法： 將黃雌雞洗淨，與草果、赤小豆同煮至雞肉爛熟即可。 功效：溫陽利水。用法：飲湯食雞肉。佐餐食用，每週1劑。

　　【狗肉米粥】 配方：狗肉500克，粳米適量。製法：狗肉細切，和淘淨的粳米同煮成粥。功效： 溫陽散寒。用法： 空腹隨意食之。

　　【艾葉鵪鶉蛋】 配方： 艾葉10克，鵪鶉蛋2個。製法： 艾葉與鵪鶉蛋同放鍋內，加清水400毫升煮至蛋熟。功效： 溫陽散寒，益氣補虛。用法： 去湯吃蛋，每日1次，5～7日為1個療程。

　　【加味桃仁粥】 配方：桃仁21枚，生地30克，桂心10克，粳米100克。製法： 將桃仁去皮尖，桂心研末。用地黃、桃仁、生薑及適量酒浸泡後，絞取汁苫先加水煮粳米成粥，下桃仁等汁，再煮沸，調入桂心末即成。功效： 活血祛瘀，滋陰清熱。用法： 每日1次，空腹食用。

　　【糖醋清蒸魚】配方：青魚1段***約500克***，米醋50克。製法： 將魚去鱗及內臟，花切其肉，肉上覆蓋薑絲，置於魚盤中，上籠屜蒸10~15分鐘取出，用油加佐料熗鍋，兌入糖醋，用稀澱粉勾芡，澆於魚體上即成。功效： 補氣化溼，散瘀解毒。用法： 佐餐食用。 【山楂甲魚湯】 配方：甲魚1只***約500克***，生山楂30克。製法： 將甲魚去頭，洗淨，與生山楂共放砂鍋內，加清水適量煮至甲魚肉爛熟，即可食用。功效： 理氣活血。用法： 食肉飲湯，每週1次。就是以上這些了。