巧克力重芝士蛋糕做法

General 更新 2024年03月29日

    巧克力對於集中注意力、加強記憶力和提高智力郡有作用。有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的“精神振奮劑”;考試的學子也可用來健腦。下面是小編為大家整理的,希望對大家有幫助!

  巧克力重芝士蛋糕製作材料

  步驟

  1.消化餅用擀麵杖壓碎。

  2.黃油50克融化加入消化餅。

  3.拌勻。

  4.放入一個六寸的模具內,壓實放冰箱冷藏。

  5.奶油芝士軟化後加入糖。

  6.攪打均勻。

  7.加入一個雞蛋拌勻。

  8.加入淡奶油60克拌勻,篩入低粉拌勻。

  9.倒入模具,用水浴法送入提前預熱的烤箱160度上下火中層60分鐘。

  10.蛋糕烤好後,這時開始做巧克力層,巧克力加入淡奶油60克,黃油20克融化勻。

  11.待蛋糕烤好後淋入蛋糕體送入冰箱冷藏。

  12.很容易就脫模了。

  13.切成塊享用吧!

  細膩的蛋糕兒童要少吃

  市面上的蛋糕為了追求口感變得越來越鬆軟、細膩,其實,這外表上的細膩往往是加入了過量新增劑造成的,這些新增劑包括乳化劑、起酥油、泡打粉等。

  乳化劑會將油脂和糖、麵粉等原料均勻地混在一起,使蛋糕體積增大、氣孔均勻,還能防止蛋糕變硬發乾。起酥油能讓麵粉的麵筋蛋白質分散變軟,蛋糕疏鬆易成型。這其中單甘酯、聚甘油酯、甘油蔗糖酯等乳化劑本身並不是有毒物質,然而,棕櫚油和部分氫化植物油等配成的起酥油,卻含有大量的“反式脂肪酸”,對心血管健康和神經系統的發育危害較大。絕大多數泡打粉含有明礬、鋁。所謂的“純鮮奶油”,也和牛奶沒有多大關係,其主要原料實際上是“植物奶精”,也含有危險的“反式脂肪酸”。

  因此,吃蛋糕時,不要追求過於細膩的質地,稍微粗糙一些反而更好,少吃所謂的“鮮奶蛋糕”。學齡前兒童更要嚴格控制食用量。

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