芒果戚風蛋糕的圖解做法

　　芒果性微寒，若大量或冰鎮後食用，則易導致寒氣內侵、搏結於血，也會導致經血不暢。芒果戚風蛋糕應該要怎麼做呢?下面，小編來為你介紹。

　　芒果戚風蛋糕的食材準備

　　芒果戚風蛋糕的做法過程

　　1.將蛋黃和蛋清分離開，放入無水無油的盆中

　　2.將30G綿白糖倒入蛋黃中攪拌均勻

　　3.在2中倒入油和芒果果醬，同樣攪拌均勻

　　4.篩入低筋麵粉，進行攪拌，直到沒有顆粒狀為止

　　5.現在蛋清中倒入一點點白醋或是檸檬汁來去除蛋腥味

　　6.用電動打蛋器將蛋清打發到粗型發泡，倒入一部分綿白糖，再開始打發到細膩型發泡將餘下的綿白糖2倒入，最後將蛋清打發到可以拉出倒鉤的溼性發泡就算可以了

　　7.取一小部分打發好的蛋白倒入蛋黃麵糊中進行均勻攪拌***注：不要畫圈，要上下成十字型攪拌***

　　8.攪拌好的麵糊再倒入打發好的蛋白中，使其充分攪拌均勻即可

　　9.倒入模具中，稍微上下震動一下去除氣泡

　　10.烤箱預熱150度，烘烤45分鐘

　　芒果的營養價值

　　1.芒果的含水量較高，約為82%。每100克含有66千卡熱量。未成熟的果子含有澱粉，成熟轉為糖。

　　2.成熟的芒果果肉含糖14%~16%，可溶性固形物15%~24%，另外含有豐富的蛋白質，芒果酮酸、維生素A、維生素B、維生素C、胡蘿蔔素及多種人體所需要的鈣、磷、鐵等礦物質和氨基酸。