紫薯慕斯蛋糕的做法和配方是什麼

　　天氣漸熱，慕斯蛋糕又可以登場了。紫薯慕斯蛋糕你吃過嗎?不如過跟著小編一起學習紫薯慕斯蛋糕的做法吧。下面是小編為你整理的紫薯慕斯蛋糕的做法和配方，不放一起動手試試吧!

　　紫薯慕斯蛋糕食材準備

　　紫薯慕斯蛋糕家常做法步驟

　　1.先烤一個自己喜歡的夾心層，我一般就用的是戚風蛋糕。

　　2.紫薯洗淨，上鍋蒸20分鐘。

　　3.蒸好的紫薯涼後，去皮，壓碎。

　　4.紫薯和酸奶一起，再加入糖粉10克，用攪拌機攪拌成泥。

　　5.攪拌好的紫薯泥可以再過篩一遍，會更細膩。

　　6.蛋糕切成三片。

　　7.淡奶油加入20克糖粉攪打至出現花紋的狀態，倒入紫薯泥拌勻。

　　8.吉利丁用涼水泡軟。

　　9.將吉利丁撈起，放入40克牛奶中，隔熱水溶化。

　　10.將吉利丁液倒入紫薯泥中，拌勻，慕斯醬就做好了。

　　11.將蛋糕片中的兩片，周邊去掉，先放一片在模具裡，倒入一半慕斯醬，再入上另一片蛋糕片。

　　12.再將餘下的慕斯醬倒入，將表面抹平一下即可，慕斯蛋糕就做好了，放入冰箱，冷藏6個小時以上，過夜最好，第二天拿出來的時候，用吹風圍著蛋糕模吹一圈就可以脫模了。

　　紫薯慕斯蛋糕做法小貼士

　　夾層原料：6寸戚風蛋糕一個

　　慕斯原料：紫薯泥150克 酸奶200克 糖粉10克 淡奶油200ML 糖粉20克 吉利丁2片半***5克/片***牛奶40克

　　1、紫薯連皮的時候忘記稱了，最後是去皮壓成泥後用了150克。

　　2、因為今天是做的生日蛋糕，所以做了一些裝飾，做的時候時間很急，就沒有拍裝飾的過程，其實平時吃就不用這麼麻煩啦。

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