秋季潤燥家常菜最有營養的做法

General 更新 2024年03月29日

  立秋過後,氣候逐漸變得乾燥,遵循“秋冬養陰”的原則,秋季要多吃些滋陰潤燥的食物,以防秋燥傷陰。下面個大家推薦秋季潤燥家常菜。喜歡養生的朋友值得一看哦。

  秋季潤燥家常菜

  1、雙耳冬菇

  材料:水發銀耳、木耳、冬姑各100克,精瘦肉150克,雞湯適量,黃酒、香油、鹽、澱粉各少許。

  做法:將上料摘好洗淨放鍋內,置火上,用雞湯或精瘦肉湯爆燉熟透時,適入鹽、黃酒、香油少許再調入澱粉汁,待湯汁黏稠明亮時即可。

  功效:益氣、滋陰、止血。體弱消瘦、低熱者及出血病患者食用尤為適宜。

  2、菜乾鴨腎蜜棗湯

  材料:臘鴨腎4個,豬踭500克,白菜乾250克,蜜棗4個。

  做法:菜乾切段;臘鴨腎用溫水浸軟,切件;豬踭洗淨。把全部用料放入瓦煲內,加水適量,武火煮沸後,文火煲約2~3小時。

  功效:菜乾能通利腸胃、下氣消食;陳腎功效清熱下氣;合而煲豬踭,有清肺熱、祛痰火、通利腸胃的功效,適用於乾咳無痰、咽乾口燥、大便乾結者服用。

  3、蓮藕排骨湯

  材料:蓮藕500克,豬排骨500克,黃酒、生薑、蔥、鹽少許。

  做法:豬排骨切段,飛飛水;將藕洗淨切片,與排骨同置1500毫升溫水之中,加黃酒、姜、蔥少許,水沸後文火燉90分鐘左右,加少許鹽,即可食用。

  功效:藕性味甘涼,富含多種營養素,尤其是維生素C含量最多,是涼血生津潤燥的良方。

  4、雪梨銀耳糖水

  材料:雪梨一個、銀耳30克、紅棗七八顆、百合30克、冰糖適量。

  做法:銀耳和百合洗淨,用清水浸泡約10分鐘,銀耳泡軟後撕成小瓣。紅棗洗乾淨,用剪刀剪開一個口子,剔去裡面的棗核。雪梨洗淨去皮,切成長條或塊狀。燉鍋內加入適量清水,把準備好的雪梨、銀耳、紅棗和百合放入燉鍋中燉約1個小時。燉1個小時後放入適量冰糖,再加蓋燉20分鐘即可。

  功效:紅棗性溫,具有補中益氣、養血生津的功效,銀耳潤肺清熱,雪梨與冰糖搭配食用,有一定的潤肺止咳作用,如果是肺熱咳嗽或脣乾咽乾,可以此作為食療適當飲用。

  5、鮮茅根霸王花煲豬肺湯

  材料:鮮茅根80克、霸王花50克、南杏20克、北杏15克、豬肺1個、生薑3片。

  做法:各配料洗淨,浸泡;豬肺從其喉部灌入清水,用手擠出,反覆多次,再擦衝乾淨,切為塊狀。一起與生薑放進瓦煲內,加入清水3000毫升***約12碗水量***,武火煲沸後,改為文火煲約2個半小時,調入適量食鹽和少許生油便可。

  功效:霸王花煲豬肺是廣州及珠三角一帶民間秋日時常飲的湯水,其氣味淳和清潤可口,且潤肺益氣,止咳除痰。再配以清熱的鮮茅根和止嗽的南杏、北杏,則更具清熱潤肺、祛痰理氣的功效。

  6、西芹炒百合

  材料:西芹、胡蘿蔔、百合。

  做法:西芹洗淨,斜切成片。胡蘿蔔也切成片。鍋里加少量水,燒開。放入西芹和胡蘿蔔片,焯水1分鐘,瀝乾水分,備用。將百合外面的老皮剝掉,一瓣一瓣的剝下來,去掉中間苦的綠心,洗淨。鍋內倒少許油,燒熱,先入胡蘿蔔炒半分鐘,然後倒入西芹與百合翻炒2分鐘。加點鹽,翻炒幾下出鍋,趁熱食用。

  功效:西芹性味甘涼,具有清胃、滌熱、祛風之功效,含較多的膳食纖維。百合味甘微苦,性平,有潤肺止咳、清心安神之功。

  養生之道網提醒,秋天為防肺氣太盛而傷肝,應該要少吃一些辛味的蔥、姜、蒜、韭、薤、椒等食物。

  秋季潤燥養生茶

  1、百合枇杷茶

  百合30克,枇杷葉30克,冰糖適量。上述諸藥切成片或研成粉末,置熱水瓶中,用開水沖泡大半瓶,蓋悶約30分鐘左右即可。清熱、潤肺、止咳。適用於風熱咳嗽、日久所致乾咳無痰或少痰,或痰粘難咯,聲音嘶啞及肺燥引起的咳嗽痰中帶血、口乾舌燥、舌苔薄幹等症。

  2、百合菊花茶

  百合花、杭菊花各5克。放入茶杯中,衝入沸水適量,浸泡10分鐘左右即可飲用,每日1劑。可疏風散熱,潤肺止咳,適用於風熱感冒、頭暈頭痛、咳嗽痰少、胸痛等。

  3、胖大海潤燥茶

  胖大海2枚,北沙蔘3克,桔梗3克,烏梅3克,大棗3枚,放入保溫杯中,用沸水沖泡,浸泡1小時,可加冰糖少許調味。具有滋陰潤燥、生津止渴的功效。適用於秋燥所致的口脣乾燥、咽喉幹痛等症狀者。

  4、銀耳梨茶

  材料:銀耳30克,鴨梨2~3個,荸薺200克。銀耳用水浸泡軟後洗淨;鴨梨去皮、心,並切成小塊或片;荸薺拍開,加入適量的水煮滾20~60分鐘後即可當茶飲。如喜歡銀耳較軟,可先煮銀耳。清熱潤燥。

  5、馬蹄茶

  綠茶5克,馬蹄***荸薺***150克。馬蹄去皮放入淡鹽水中浸泡10分鐘;浸泡好的馬蹄榨汁備用;將泡好的綠茶放入馬蹄汁中,調勻飲用。每日一次。生津潤燥,清熱化痰、開胃消食,通便利尿。

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