冬至湯圓怎麼做

　　到了冬至很多地方都要吃湯圓，那麼湯圓怎麼做呢?下面由小編帶領大家簡單瞭解一下吧。

　　冬至湯圓做法1.無餡彩湯圓

　　原料：草莓、菠菜、南瓜、玉米麵、糯米粉。

　　製作方法：在草莓、南瓜、菠菜裡分別加少許水，用攪拌機絞碎成蔬果汁備用。

　　在糯米粉中混入少許玉米粉，再分別和不同顏色的蔬果汁混合，做成三色麵糰。

　　再用糯米和玉米粉混合後的麵粉加水和成無色麵糰，將四個顏色的麵糰搓成等長的長條，並排擺放。

　　把四個長條捏在一起，成一個較粗的長條。

　　揪成小段後搓圓，放入開水鍋煮至麵糰浮起來，撈出過一遍冰水，即可盛入湯中食用。

　　點評：無餡湯圓免去了製作餡料的麻煩，還去除了湯圓中的一大油脂來源。

　　將糯米和少量玉米麵混合，是為了有效增加湯圓當中粗纖維的含量，促進人體消化，改良糯米粉不好消化的弊端。

　　湯圓做好後還可以根據自己的口味給元宵湯調味。

　　冬至湯圓做法2.山藥紫湯圓

　　原料：紫山藥、樹薯粉、白糖。

　　製作過程：

　　1.山藥去皮，切厚片蒸熟，然後壓成泥和樹薯粉混合後揉成團。

　　2.將山藥團搓成長條，再分切成小塊，揉成圓球。

　　3.鍋中加適量水煮沸，放入山藥湯圓煮至浮起，最後依個人喜好加糖調味即可。

　　冬至湯圓做法3.拔絲小湯圓

　　原料：糯米粉300克，綿白糖300克，豬板油25克，青紅絲、桂花、瓜子、芝麻少許，糖稀50克，熟面50克，花生油750克***實耗100克***。

　　製作過程：1.將青紅絲切碎與豬油、白糖150克、桂花、熟面、糖稀、瓜仁等配料和成水晶餡。家常菜譜

　　2.將和好的餡砸成三毫米厚的片，切成三毫米見方的丁，沾水放人糯米粉用簸箕搖晃，反覆三次即成生湯圓。

　　3.在炒勺中倒入花油，燒至六七成熟時，下入湯圓並用筷子撥開，漂浮後用漏勺撈起，用小勺拍開口。

　　4.將炒勺置火上，注入少許清水，下入白搪150克，炒至金黃色時下入湯圓，離火顛勺，撒入青紅絲、芝麻等即成。